Оливковое масло, орехи, шоколад…

[7chocolat]

Вопрос к знатокам. У меня тут сплошное разочарование. Как-то дразнила вас и себя соблазнительными баночками с орехово-шоколадным кремом с оливковым маслом. Итальянцы страсть как любят всякие шоколадные и сливочные замазки - без них и булочка не булочка, и печенька может обидеться. Так вот, джандуйю Amedei с оливковым маслом попробовать не довелось

Comments

[sago_cuisine]

Бывает и такое, наверное. Надо пустить всё это дело в выпечку. К примеру, печенье:)

[7chocolat]

Кстати, про выпечку. Весь шоколад, что не очень приходится по вкусу, отправляю в выпечку. Так что формы растут )

[sago_cuisine]

Да, и ничего тут не поделаешь:))) Разве что раздавать друзьям и соседям:))) Я вот так с хлебом поступаю.

[paprika_andlife]

"Вот неужели оливковое масло так изменило исходный рецепт знаменитой джандуйи?"

Запросто, особенно "масло первого отжима". К такому продукту нужно привыкнуть. Там, где оливковое масло пьют стаканами с детства, такой вкус никого не смущает :) Я как-то рассказывала про шоколадный ганаш с оливковым маслом и солью, который популярен в Испании. Тут, я думаю, такая же история: нужно учитывать традиции.

[7chocolat]

я пробовала ранее конфеты с оливковым маслом. Ганаш с оливковым маслом. Было одно впечатление - нежно и жирновато. Но без посторонних оттенков вкусовых.
Тут, видимо, специфический вкус самого масла.

[paprika_andlife]

Естественно, нужно учитывать всё: и свойства конкретного (!) оливкового масла, и пропорции ингредиентов и их сочетание между собой. С шоколадом оливковое масло теоретически может дружить, а вот с орехами, тем более с фундуком...к этому уже нужно привыкать :)

[7chocolat]

У меня еще не распечатана банка с фисташковым кремом из этой серии. Даже не хочу себя уже расстраивать...

[marusik02]

странно, если свежая, не могло же прогоркнуть.

[7chocolat]

Не, точно не прогоркло

оливковое

[natalia_sowa]

зря они туда

Re: оливковое

[7chocolat]

Шоколаду оливковое масло не нужно в принципе?

Re: оливковое

[natalia_sowa]

для эксперимента -вполне.

а так зачем смешивать две жирные основы , которые самодостаточны сами по себе

Re: оливковое

[7chocolat]

Да, с этим я согласна!

[strial]

Ну оливковре масло первого отжима имеет весьма специфический вкус, на мой вкус, конечно. Оно вот как-раз даёт стойкий привкус жира. Мне его вкус не нравится даже в салатах. Слишком резкий и яркий.

[7chocolat]

В салатах нравился, а вот с какао и орехами - явный перебор )