Примеры молекулярной кухни в кулинарной студии "Food Loft"

[2dar]

Молекулярная кухня - современное течение в кулинарии. Определений и трактовок у неё много. Инструментов тоже, но одни из основных - это эмульсификация, вакуумизация с последующей готовкой длительное время при низких температурах (су вид) и глубокая заморозка. Звучит наукоёмко и технически сложно. Между тем, всё это реально применить в домашних

Comments

[sunniest]

Какие хорошие фотографии, спасибо!