Диетологи из Канады: самая полезная каша для завтрака -
Гречневая, - пишет сайт Нealthystyle. (под катом мои 10 советов, как приготовить рассыпчатую кашу. я коком служил). Чтобы каша сохранила свои полезные свойства, пополняя запас витаминов и минералов в организме, соотношение воды и крупы должно составить 1:2. Кроме того, после закипания воды каша должна кипеть еще 5 минут. Далее следует убавить огонь, понижая его постепенно до самого низкого уровня в конце варки. Только при верном способе приготовления организм получает необходимые компоненты.
(с) health.mail.ru/news/209463
* итак, каша рассыпчатая и непригоревшая. личный опыт. 10 советов:
1. крупа должна предварительно замачиваться на 20 мин - 12 часов. лучше брать
зеленую гречку, нефлифованный рис/горох. так получим больше полезных элементов.
* в чем именно польза этих каш и как я делаю галет из проросшей пшеницы.
2. должно иметься достаточно воды. опытным путем определяется.
если при варке видите, что воды маловато, можно и холодной чуть добавить.
3. при варке кашу не нужно перемешивать.
4. всё, кроме гороха и фасоли, нужно выключать, когда на 60-80% готово.
и дать постоять ещё 5 - 15 минут. не нужно лезть ложкой сразу после снятия с огня.
некоторая приставучесть у каши всё же обнаружится. через 5-10 минут это пройдёт.
5. чем толще дноу посуды, тем лучше. я предпочитаю чугунок.
6.если каша пригорела, то сыпните ложку-две пищевой соды на дно, полстакана-стакан воды и доведите до кипения. и оставьте покиснуть. соль тоже помогает, но хуже.
7. соль, специи, сало или раст. маслоя добавляю, когда снимаю с огня. даю постоять ещё 5-10 минут, потом перемешиваю. и оставляю ещё на 5-10 мин для рассосредоточения добавленных вкусностей.
8. при готовке плова, он перемешивается лишь в первой половине варки.
для плова время выдержки после снятия с огня дольше: 10-30 минут, ибо там больше ингредиентов и все они должны пропитаться общим духом.
9. сила огня при начале варке должная быть средней, а когда закипит слабой. но при варке гороха начинать нужно или сразу с маленького огня, или с сильного, а когда закипит - слабый.
10. вариант более ароматной каши, я так часто делаю: поджарить-подвялить замоченную крупу, пока явно приставать к сковороде не будет, с помешиваниями. потом залить кипятком и дальше готовить как кашу. так можно поступать и с вермишелью. лучше делать на протвине, а под конец в духовку засунуть - верх будет хрустяще-оранжевым. а если ещё яйцом сверху полить - вообще сказка).
* квас на основе проросшей пшеницы * овощные рагу круглый год * мои любимые приправы
(с) health.mail.ru/news/209463
* итак, каша рассыпчатая и непригоревшая. личный опыт. 10 советов:
1. крупа должна предварительно замачиваться на 20 мин - 12 часов. лучше брать
зеленую гречку, нефлифованный рис/горох. так получим больше полезных элементов.
* в чем именно польза этих каш и как я делаю галет из проросшей пшеницы.
2. должно иметься достаточно воды. опытным путем определяется.
если при варке видите, что воды маловато, можно и холодной чуть добавить.
3. при варке кашу не нужно перемешивать.
4. всё, кроме гороха и фасоли, нужно выключать, когда на 60-80% готово.
и дать постоять ещё 5 - 15 минут. не нужно лезть ложкой сразу после снятия с огня.
некоторая приставучесть у каши всё же обнаружится. через 5-10 минут это пройдёт.
5. чем толще дноу посуды, тем лучше. я предпочитаю чугунок.
6.если каша пригорела, то сыпните ложку-две пищевой соды на дно, полстакана-стакан воды и доведите до кипения. и оставьте покиснуть. соль тоже помогает, но хуже.
7. соль, специи, сало или раст. маслоя добавляю, когда снимаю с огня. даю постоять ещё 5-10 минут, потом перемешиваю. и оставляю ещё на 5-10 мин для рассосредоточения добавленных вкусностей.
8. при готовке плова, он перемешивается лишь в первой половине варки.
для плова время выдержки после снятия с огня дольше: 10-30 минут, ибо там больше ингредиентов и все они должны пропитаться общим духом.
9. сила огня при начале варке должная быть средней, а когда закипит слабой. но при варке гороха начинать нужно или сразу с маленького огня, или с сильного, а когда закипит - слабый.
10. вариант более ароматной каши, я так часто делаю: поджарить-подвялить замоченную крупу, пока явно приставать к сковороде не будет, с помешиваниями. потом залить кипятком и дальше готовить как кашу. так можно поступать и с вермишелью. лучше делать на протвине, а под конец в духовку засунуть - верх будет хрустяще-оранжевым. а если ещё яйцом сверху полить - вообще сказка).
* квас на основе проросшей пшеницы * овощные рагу круглый год * мои любимые приправы