Авокадовый салат
У меня абсолютно точно наблюдаются все признаки «авокадомании» (а такая, я уверена, существует, но официальной медициной изучена не достаточно) - могу алчно посматривать на очередную порцию плодов, мирно дозревающих на подоконнике, и слегка бредить их нежным сливочным вкусом, мысленно поглощая различные варианты салатов или дипов. Как следствие, в голове набирается пара десятков идей, а я не могу остановиться ни на одной из них - «авокады» покупаю ведь не килограммами, а на штучки. Еще не болезнь, но диагноз точно.
В связи с этим вспомнилась мне одна поездка. Полтора года назад ездили мы во Львов, просто погулять, отдохнуть, насладиться атмосферой прекрасного города. И настроилась я ходить в маленькие кафешки с домашней кухней и размеренно так поглощать на завтрак, на обед и на ужин картофельные деруны со сметаной. Очень серьёзно настроилась. Но, не смотря на то, что жили мы в самом сердце Львова, найти приличное местечко с ходу не смогли, и пришлось идти в кафе с японской кухней. Там-то и обнаружились роллы с авокадо. Отварной рис, несколько ломтиков спелого плода и тоненькая полосочка нори, удерживающая всю эту конструкцию вместе. И всё, этого оказалось достаточно, чтобы деруны были позабыты, и на завтрак-обед-ужин я с каким-то нездоровым просто рвением поглощала совсем не украинское блюдо. В принципе, я бы не удивилась, если бы и вместо вышиванки я изо Львова привезла кимоно))) Так вот, как-то не спала я всю ночь (а такое при моём свободном графике случается сплошь и рядом) и к утру, естественно, проголодалась. Пришлось готовить завтрак на скорую руку, с совершенно чумной головой. В итоге у меня нафантазировался авокадовый салат с авокадовой же заправкой. Чтоб мало никому не показалось:) Умяли за милую душу.
• 1 авокадо
• 100 гр пасты среднего размера
• 4-5 листьев салата
• 1 огурец
• 40 гр фисташек
• 1 луковица сорта «Стерлинг»
• 2-3 пера зеленого лука
• 1 лимон
• 1 ч. л. оливкового масла
• чёрный перец, соль
Пасту отварить до готовности, сбрызнуть оливковым маслом, остудить. Огурец нарезать ломтиками, фисташки очистить и поломать-нарезать на кусочки, белый лук нарезать тонкими полукольцами, а листья салата порвать руками.
Авокадо разрезать на две части, удалить кожуру и косточку, мякоть одной половинки нарезать на кубики и сбрызнуть лимонным соком (чтоб не темнела), а из второй приготовить салатную заправку: добавить немного лимонного сока, 3-4 ст. л. овощного бульона, йогурта или просто кипячёной воды, посолить, приправить черным перцем и взбить в блендере. Можно добавить ещё немного авокадового масла, оливкового или масла виноградных косточек.
На широкое блюдо положить подготовленные ингредиенты - листья салата, пасту, огурец, фисташки, кубики авокадо, нарезанный зелёный и белый лук - слегка их перемешать и полить сверху соусом из авокадо.
Смачного вам!
И вот что я сейчас подумала, а ведь я так до сих пор и не знаю, где же во Львове можно отведать блюда родной кухни. Куда можно было бы пойти, когда в следующий раз мы будем в этом чудесном городе? Так, чтобы место было душевное, уютное, но при этом современное, живое, а не «лубочно-туристического» типа. И чтобы там водились самые смачные на всей Западной Украине деруны и вареники. Расскажите мне, будь ласочка)))
В связи с этим вспомнилась мне одна поездка. Полтора года назад ездили мы во Львов, просто погулять, отдохнуть, насладиться атмосферой прекрасного города. И настроилась я ходить в маленькие кафешки с домашней кухней и размеренно так поглощать на завтрак, на обед и на ужин картофельные деруны со сметаной. Очень серьёзно настроилась. Но, не смотря на то, что жили мы в самом сердце Львова, найти приличное местечко с ходу не смогли, и пришлось идти в кафе с японской кухней. Там-то и обнаружились роллы с авокадо. Отварной рис, несколько ломтиков спелого плода и тоненькая полосочка нори, удерживающая всю эту конструкцию вместе. И всё, этого оказалось достаточно, чтобы деруны были позабыты, и на завтрак-обед-ужин я с каким-то нездоровым просто рвением поглощала совсем не украинское блюдо. В принципе, я бы не удивилась, если бы и вместо вышиванки я изо Львова привезла кимоно))) Так вот, как-то не спала я всю ночь (а такое при моём свободном графике случается сплошь и рядом) и к утру, естественно, проголодалась. Пришлось готовить завтрак на скорую руку, с совершенно чумной головой. В итоге у меня нафантазировался авокадовый салат с авокадовой же заправкой. Чтоб мало никому не показалось:) Умяли за милую душу.
• 1 авокадо
• 100 гр пасты среднего размера
• 4-5 листьев салата
• 1 огурец
• 40 гр фисташек
• 1 луковица сорта «Стерлинг»
• 2-3 пера зеленого лука
• 1 лимон
• 1 ч. л. оливкового масла
• чёрный перец, соль
Пасту отварить до готовности, сбрызнуть оливковым маслом, остудить. Огурец нарезать ломтиками, фисташки очистить и поломать-нарезать на кусочки, белый лук нарезать тонкими полукольцами, а листья салата порвать руками.
Авокадо разрезать на две части, удалить кожуру и косточку, мякоть одной половинки нарезать на кубики и сбрызнуть лимонным соком (чтоб не темнела), а из второй приготовить салатную заправку: добавить немного лимонного сока, 3-4 ст. л. овощного бульона, йогурта или просто кипячёной воды, посолить, приправить черным перцем и взбить в блендере. Можно добавить ещё немного авокадового масла, оливкового или масла виноградных косточек.
На широкое блюдо положить подготовленные ингредиенты - листья салата, пасту, огурец, фисташки, кубики авокадо, нарезанный зелёный и белый лук - слегка их перемешать и полить сверху соусом из авокадо.
Смачного вам!
И вот что я сейчас подумала, а ведь я так до сих пор и не знаю, где же во Львове можно отведать блюда родной кухни. Куда можно было бы пойти, когда в следующий раз мы будем в этом чудесном городе? Так, чтобы место было душевное, уютное, но при этом современное, живое, а не «лубочно-туристического» типа. И чтобы там водились самые смачные на всей Западной Украине деруны и вареники. Расскажите мне, будь ласочка)))