Молодой редис
Самая вкусная редиска - весенняя, тонкокожая, не набравшаяся горечи, сочная. Можно съесть просто так, можно сделать легкий суп из редиса с горгонзолой, а можно сделать простейшую закуску, слегка замариновав редисочные тонкие ломтики в смеси свежевыжатых соков апельсина и граната. В жаркую погоду - освежающий и легкий салат, яркий и жизнерадостный.
Молодой редис с цитрусово-гранатовой заправкой
1 большой пучок свежей редиски
1/2 апельсина - сок
1 ч.л. меда
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. гранатового сока
соль
базилик или мята для подачи
Смешать в миске сок апельсина, гранатовый сок, мед, оливковое масло, соль. Нарезать редис так тонко, как только можно. Выложить в один слой на плоскую тарелку, полить соусом. Дать постоять 5-10 минут, затем украсить листиками базилика или мяты.
Молодой редис с цитрусово-гранатовой заправкой
1 большой пучок свежей редиски
1/2 апельсина - сок
1 ч.л. меда
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. гранатового сока
соль
базилик или мята для подачи
Смешать в миске сок апельсина, гранатовый сок, мед, оливковое масло, соль. Нарезать редис так тонко, как только можно. Выложить в один слой на плоскую тарелку, полить соусом. Дать постоять 5-10 минут, затем украсить листиками базилика или мяты.