Яблочный пирог с сахарной корочкой
Сейчас яблочный сезон и в ЖЖ постоянно вижу разные варианты яблочных пирогов. Решила тоже не отставать, хотя раньше никогда пироги не делала (единственная шарлотка еще в школьные годы - не в счет). В выходные ездили в гости к родителям - испекла для них и дедушки вкусный и ароматный пирог по рецепту Кати (chatskaa). Ну, и нам пару кусочков осталось :)
Корочка на фотографии не вышла, т.к. снимала я уже на третий день, но она (вкусная и хрустящая) там есть - поверьте мне на слово! :)
Яблочный пирог с сахарной корочкой (рецепт Кати-chatskaa)
Надо:
Для пирога:
75 гр сливочного масла + масло для смазывания формы
1/2 ч коричневого сахара
2 яйца
1 1/3 ч муки
2 ч л разрыхлителя
1 ч л молотой корицы
1/4 ч л соли
2/3 ч сметаны (брала нежирную)
1 ч л ванильной эссенции
2 больших яблока
Для крошки
1/3 ч коричневого сахара
1/3 ч муки
1 ч л молотой корицы
45 гр сливочного масла (комнатной температуры, размягченного)
Для сахарной корочки
1/2 ч коричневого сахара
½ ч л ванильной эссенции
2 ст л воды
Процесс:
1. Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для выпечки (брала 20*20 см) смазать маслом.
2.Яблоки очистить, порезать на небольшие кусочки. В маленькой емкости смешать муку, соль, разрыхлитель и корицу.
3. В большой емкости взбивать миксером масло с сахаром, пока масса не станет более воздушной и не посветлеет. По одному добавлять яйца, вымешивая до однородности после каждого добавления. Затем добавлять, чередуя, муку и сметану, вымешивая тесто до однородности после каждого добавления. Вмешать в тесто ложкой яблоки. Распределить получившийся будущий пирог по форме.
4. Смешивать все ингредиенты для крошки, пока масса не станет немного рассыпчатой и крошкообразной. Распределить поверх пирога.
5. Выпекать пирог в середине духовки 35-40 минут. Достать, дать пирогу 10 минут на остывание.
6. Тем временем, пока пирог остывает, смешать до однородности ингредиенты для сахарной корочки. Полить пирог и оставить корочку застывать.
Как только корочка застынет, пирог можно подавать:) Но практика показала, что на следующий день он становится еще вкуснее!
Мои комментарии:
Ванильной эссенции у меня не было - заменила на коньяк.
Пирог в моей духовке за это время в середине не пропекся, держала дольше. Возможно, он у меня просто был толще, т.к. я положила больше яблок.
Корочка на фотографии не вышла, т.к. снимала я уже на третий день, но она (вкусная и хрустящая) там есть - поверьте мне на слово! :)
Яблочный пирог с сахарной корочкой (рецепт Кати-chatskaa)
Надо:
Для пирога:
75 гр сливочного масла + масло для смазывания формы
1/2 ч коричневого сахара
2 яйца
1 1/3 ч муки
2 ч л разрыхлителя
1 ч л молотой корицы
1/4 ч л соли
2/3 ч сметаны (брала нежирную)
1 ч л ванильной эссенции
2 больших яблока
Для крошки
1/3 ч коричневого сахара
1/3 ч муки
1 ч л молотой корицы
45 гр сливочного масла (комнатной температуры, размягченного)
Для сахарной корочки
1/2 ч коричневого сахара
½ ч л ванильной эссенции
2 ст л воды
Процесс:
1. Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для выпечки (брала 20*20 см) смазать маслом.
2.Яблоки очистить, порезать на небольшие кусочки. В маленькой емкости смешать муку, соль, разрыхлитель и корицу.
3. В большой емкости взбивать миксером масло с сахаром, пока масса не станет более воздушной и не посветлеет. По одному добавлять яйца, вымешивая до однородности после каждого добавления. Затем добавлять, чередуя, муку и сметану, вымешивая тесто до однородности после каждого добавления. Вмешать в тесто ложкой яблоки. Распределить получившийся будущий пирог по форме.
4. Смешивать все ингредиенты для крошки, пока масса не станет немного рассыпчатой и крошкообразной. Распределить поверх пирога.
5. Выпекать пирог в середине духовки 35-40 минут. Достать, дать пирогу 10 минут на остывание.
6. Тем временем, пока пирог остывает, смешать до однородности ингредиенты для сахарной корочки. Полить пирог и оставить корочку застывать.
Как только корочка застынет, пирог можно подавать:) Но практика показала, что на следующий день он становится еще вкуснее!
Мои комментарии:
Ванильной эссенции у меня не было - заменила на коньяк.
Пирог в моей духовке за это время в середине не пропекся, держала дольше. Возможно, он у меня просто был толще, т.к. я положила больше яблок.