Манты с темпе, китайской капустой, луком пореем

[zhenliyongjiu]

Делать манты меня научила бабушка. В связи с переходом на вегетарианство на моей тарелке были исключительно манты с тыквой. Вчера попробовала вариант с темпе. Получилось очень лаже интересно, сочно, ароматно.и простите даже "мясисто"





Понадобилось:

Тесто

• 3 ст муки по выбору ( я использовала 1 ст цельнозерновой риса и 2 стакана муки спельты)
• вода - смотреть по муке

Начинка

• 200 гр темпе
• 100 гр китайской капусты - 2-3 листа
• 80 гр лука-порея(белая часть)
• 2 ст л тертого имбиря
• 2 ст л черешки
• 1/4 ч л морской соли
• *зубчик чеснока
• *перец
• *прочие специи

Замесить тесто и поставить в холодильник. Тем времене приготовить начинку

Темпе порезать кубиками по 2 см. Далее по выбору- обжарить на сковороде, во фритюре или тушить с соевым соусом 20 минут.
Китайскую капусту бланшировать и мелко нареать. Лук и черешку также измельчить.

Темпе размять либо в сурибачи, либо вилкой. Добавить овощи, специи. Все тщательно перемешать. Начинка готова.

Слепить манты и готовить на пару 15 минут.