Мексиканское апельсиновое печенье

[zalevchik]

В моём личном условном рейтинге есть рецепты под так называемым тэгом "Больше не готовить!". Логично было бы подумать, что это очень неудачные рецепты. Но у меня как раз наоборот. :) В эту категорию попадают рецепты, к которым некоторые кулинарные блоггеры применяют эпитет "наркотические". То есть если это печенье, напиример, то остановиться после

Comments

[aranart]

Очень интересное печенье.

[zalevchik]

Дарик, очень рекомендую!

[irsenas]

а что за апельсиновые гранулы?

[zalevchik]

Это молотая в блендере апельсиновая карамель (см. п.6 рецепта)

[sago_cuisine]

Ух ты, какое вкусное!

[zalevchik]

Спасибо, Света! Смело рекомендую! :)

[halynatykhoruk]

Наташа,заинтриговала рецептом,но мня не хватит на варку этой карамели-пол часа возле плиты,помешивая ложкой....это не для меня.я,пожалуй,попробую его просто с цедрой.

[zalevchik]

Галочка, оно готовится намного проще, чем кажется. И для карамели мне понадобилось меньше времени, чем 30 мин. После твоего шоколадно-малинового пирожного, например, это вообще детские игры. :))

[halynatykhoruk]

Наташ,так это торт,а с печеньем не хочется столько возиться.хотя иногда находит и могу увлечься.

[eastflower]

Какие классные! А смалец на сливочное масло можно заменить? Наверное, вкус будет другой.

[zalevchik]

Леночка, спасибо! Смалец можно заменить маслом. Но смалец делает печенье более рассыпчатым.
Я как раз недавно обсуждала это с сестрой. Он готовила обычные рогалики вначале на смальце, а потом тот же рецепт, правда, не на масле, а на маргарине. Так говорит, те, что на смальце, и через день, и через два оставались такими же, как свежеиспечённые.
Но безусловно масло - это не маргарин, поэтому, если нет смальца, то конечно можно его заменить маслом.

[eastflower]

Спасибо! А смалец - это перетопленный свиной жир? Я видела рецепты с ним, но так как дома нет его, как -то опускала, но твое описание заставляет попробовать :))

[zalevchik]

Да, Леночка, это свиной жир. Я его и в английский рождественский пудинг добавляла, так как этого требовал оригинальный рецепт.
Мне его родственники из деревни передавали. :)