Салат с персиками-гриль

[yuliadomik]

Это гастрономическое и эстетическое безумие точно вам говорю))
пол дня и выбирала фото, чуть с ума не сошла))
Салат с персиками-гриль, моцареллой и хамоном (в оригинале парма, но я не люблю, ну и не оказалось под рукой))
Рецепты Джейми всегда беспроигрышны))
Делать ну очень просто и быстро, а результат.., ну гастрооргазмический, правда-правда.
Пропорции приблизительные



Пишите (на 2 порции):
2-3 персика (моем, насухо вытираем, разрезаем пополам, удаляем косточку, укладываем на противень срезом вверх, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 200 С или под гриль, готовность определяете самостоятельно, они должны слегка почернеть и стать мягче и сочнее)
1 шарик большой моцареллы
4-6 ломтиков хамона (у меня иберико)
руккола
лимонный сок
оливковое масло
свежемолотый перец
свежая мята (несколько листиков)

для заправки соединяем лимонный сок и оливковое масло (в пропорции приблизительно 1:2)
 на каждую тарелку выкладываем листья рукколы, на нее готовые персики (2-3 половинки), моцареллу рвем руками на произвольные кусочки и бросаем их на персики, дополняем салат парой ломтиков хамона, заправляем, присыпаем свежим перцем и листьями мяты
подаем теплым



это безумно вкусно, правда и вполне может заменить основное блюдо на ужин
всем, кто трапезничает- приятного аппетита)