Салат из грибов с морепродуктами
Вчера устраивала фотосессию чизкейку, чизкейк, впринципе и не новый, просто вариация на тему, но «рикотта» по новому рецепту, совершенно без сливок, на основе молока, и испытание чизкейком прошла успешно, ура)
так к чему это я..) к воскресенью буду стараться управиться, он красавчик совершенный, я аж нервно дергаюсь, когда сажусь за эти фото)), но, надеюсь, за пару дней управлюсь)
а пока Азия), вы уж извиняйте, что есть под рукой, из того и соображаю), и мне очень эта кухня нравится)
Салат с морепродуктами и грибами. Вкусно очень, у меня пропорции в итоге свои, тайка еще свиной фарш использовала, я решила отказаться, и грибов она чуть поменьше брала, я распишу вам, как готовила я, получилось превосходно!)
100 гр грибов шимеджи
100 гр грибов эноки
100 гр грибов муэр ( черный древесный гриб)
150 гр креветок
150 гр кальмара
2-3 луковицы-шалот
арахис
сельдерей листовой (пара веточек)
кинза
заправка:
2 ст л рыбного соуса
3 ст л сока лайма
1 ст л пальмового сахара
чили по вкусу
все безумно просто:
грибы моем, отрезаем ножки.
на плиту ставим кастрюлю, когда вода закипит, слегка присолить, добавить грибы (ни автор рецепта, ни я их не резали, только она их в трех разных кастрюлях варила, или поочереди, у меня не было столько тары и времени, я варила все вместе, когда вода снова закипит, минут 10-15 и откидываем на дуршлаг.
в сотейнике вскипятить воду, бросить морепродукты, когда вода снова закипит, тут же выключить, откинуть гадов на дуршлаг.
для соуса соединяем все ингредиенты до полного растворения сахара, пробуем, выправляем на свой вкус.
в большой миске смешать грибы, морепродукты, заправить соусом, добавить зелень, посыпать жареным арахисом, подавать.