Салат из петрушки
Купила как- то огромный пучок петрушки для одного блюда (там зелени много в составе), а оказалось, что петрушка и не нужна вовсе..
И удачно вспомнила про салат, который давно хотела приготовить.. Он очень необычный, но мне понравился, и маме, кстати, тоже ( мужу даже предлагать не стала)) не его это еда)), но тем, кто любит зелень, настоятельно рекомендую!)
1 большой ( очень большой!)кудрявой пучок петрушки
1 помидор
1/2 красного сладкого лука
100 гр кокосовой стружки
Чили по вкусу
Сок лайма ( шел по рецепту, но я забыла добавить, а оказалось кислинки и так достаточно)
1 чл куркумы ( в рецепте написано карри, но опознать его не смогла, сухой желтый порошок похож на куркуму))
Мелко шинкуем петрушку, помидор очистить от семян, нарезать мелким кубиком, лук измельчить.
Сковороду на огонь. Масла не надо!
На сухую разогретую сковороду выкладываем зелень и овощи, добавляем кокосовую стружку, куркуму,сок лайма ( опционально), тушим минут десять постоянно помешивая.
У нас это был ланч, теплый - просто изумителен! Мне больше ничего и не понадобилось, но, говорят, с рисом и овощами хорош будет..