Пациент скорее мертв. Или жив?

[yulanta]

Купила я на днях рыбу. Форель, целую, почищенную, выпотрошенную. На следующий день захотела ее приготовить и обнаружила, что кости у нее отходят, голова болтается. По виду совершенно тухлая рыба. Но запаха нет. Вернее запах совершенно нормальный

Comments

[_raveness_]

Никогда не покупала форель (да и вообще покупаю только филе), так что мое предположение скорее из разряда гадания на кофейной гуще. Но, возможно дело было в том, что форель была заморожена, а потом разморожена (а, возможно, даже несколько раз), и какой-то из этих процессов прошел не совсем по технологии. Из-за этого в рыбе образовались слишком крупные кристаллы льда, которые и "оторвали" мясо от костей....
Предположение основано на том, что как-то мама взяла за жабры продавца отдела "охлажденной рыбы" в Фуршете и ей признались, что вся рыба все равно транспортируется амороженой.

[kotm]

Очень разумное предположение насчет заморозки. Многие перемороженные продукты после разморозки именно так и выглядят -- последняя стадия визуального разложения. :)

[yulanta]

а есть то их можно после этого?

[kotm]

Есть можно. Они-то фактически не испорчены, они просто... хм, испорчены. :) В общем, у них просто поменялась структура. Например, купили вы помидор, но пока донесли -- раздавили в пакете. Есть-то его всё равно можно.

Другое дело, что перемороженные продукты теряют значительную часть своих как свойств, так и питательных веществ. Слышал что-то вроде потери 30% полезности при заморозке-разморозке.

[agu_rechka]

Может и заморозка, да. Я покупаю филе лосося и оно, подозреваю, тоже было заморожено-разморожено перед продажей. Но оно ОЧЕНЬ отличается по вкусу и качеству от Московского в лучшую сторону. Знаю, что и в Москве морозят, а потом продают за свежее. Но только здесь я почувствовала разницу.
По мне так если не пахнет, то и не протухло :)

[yulanta]

мне сложно сказать про качество. пока я рыбой скорее не довольна, чем довольна.

[kseva]

У нас тут рыбу пакуют в полиэтиленовые пакетики при покупке в супермаркете
Однако если она у тебя пролежала в таком виде в холодильнике 24 часа с момента покупки ей могло и поплохеть
у меня был обратный случай - рыба была цельным писом и выглядела пристойно - а вот запах наоборот был неважный
я с тех пор готовлю сразу и ночь не храню

а у вас не пишут рыба свежая или замороженно-оттаявшая?
я покупаю свежую прямо в супермаркете

[yulanta]

ну, я покупаю типа свежую. но вопрос, откуда здесь свежая?