Яблочный пирог с соленой карамелью
Побывала я недавно на даче и зачем-то привезла оттуда мешок яблок...
И яблоки еще такие, не очень какие - белый налив... Вообще-то думала про пастилу или зефир...
А пока я тут такая думу думаю, вспомнила про пирог, который видела у Ольги Сюткиной, самое ключевое в нем - "соленая карамель".
Сегодня утром испекла уже пятый по счету, преодолев наконец-то свои фобии на предмет варки карамели :)
Берем, значит, лист готового слоеного теста... и яблок - штук несколько...
Яблоки нарезаем тонкими пластинками и выкладываем на слегка раскатанное тесто (не забудем попротыкивать тесто вилкой, чтобы при выпекании оно не сильно пузырилось)
Когда яблоки красиво уложены, посыпаем их ложкой-другой сахара и немного хлопьев сливочного масла сверху.
Духовка у нас уже разогрета до 200 градусов и отправляем пирог туда минут на 15-20 (посматриваем).
В это время варим карамель:
В сотейнике топим 1/4 стакана сахара (если честно я сделала в 2 раза больше - очень люблю карамель) :)
когда сахар уже стал однородным красиво-светло-коричневым сиропом, добавляем 2 ст.л. сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, и 2 ст.л. жирных сливок и быстро-быстро все размешиваем, получается прелесть что такое...
Почти готовый пирог достаем из духовки, кисточкой смазываем пирог карамелью (я так прям ложкой паутинку сделала) и отправляем пирог в духовку еще на 5 минут.
Даем ему слегка остыть, горячая карамель - это жестоко....
Ну, я там в самом начале написала, что делаю его уже в пятый раз, ага... )
Приятной пятницы вам! :)