Про итальянскую кухню
Для Лиды итальянского флешмоба.Нет,я совсем даже не знаток.Посему пошла в поиск и вот что выискала...исключительно десерты,настроение такое... в меню:
1.Печенье "Амаретти"
2.Десерт с этим же печеньем
3.Шоколадная Панна Котта
Печенье "Амаретти":
2 белка небольших яиц
180 гр измельченного миндаля
150 гр сахарной пудры
1\2 ч л лимон сока
цедра половины лимона
несколько капель миндаль эссенции
Миндаль я заливала кипятком,очищала,обжаривала до золотистости и молола в блендере. Предполагаю,что можно использовать и муку
Мелко молотый миндаль перемешать с пудрой и цедрой. Белки взбить в пышную пену (что то типа устойчивых пиков),добавить эссенцию,лимон сока и аккуратно примешать миндальную массу.Тесто должно быть таким,что вы сможете сформировать шарик,но не сильно крутым. Я выкладывала ложкой,поэтому они у меня более плоские(просто не было больше миндаля,а так добавила бы)
В разогретую до 150" духовку ~30 мин. Если хотите более мягкие и слегка тягучие в середине печенья,то и того меньше.А если более хрустящие,то немного больше.Но следите за цветом! Если что-уменьшить температуру
Приятного чаепития!
Рецепт подсмотрен у Карины. У меня пол порции.Моим всем оочень понравились печенюги! Очень!
Десерт с печеньем и сливками:
2-3 порции
200 гр ванильного мороженого
200 мл капучино
150 мл сливок
1 ч л корицы
горсть шоколадных капель или стружки
несколько печений Амаретти
Ну,тут все элементарно.Если не хотите,что бы все быстро таяло,остудите капучино. Мороженое заливаем капучино,сверху взбитые сливки,присыпать корицей,шоколадом,разломанным печеньем и немедленно подавать.Райское наслаждение!
Шоколадная Панна Котта:
300 гр сливок
100 гр молока
100 гр горького шоколада
2 ст л сахара
6-7 гр желатина
несколько капель ванильной эссенции
Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть.Довести до кипения сливки,молоко и примешанный сахар.Снять с огня и добавить поломанный шоколад,эссенцию,хорошо размешать.Далее тщательно примешиваем желатин и разливаем по формочкам.Дать остыть и вкушать с удовольствием!
Приятного аппетита! Мои сказали,что карамельная вкуснее...о как:)
1.Печенье "Амаретти"
2.Десерт с этим же печеньем
3.Шоколадная Панна Котта
Печенье "Амаретти":
2 белка небольших яиц
180 гр измельченного миндаля
150 гр сахарной пудры
1\2 ч л лимон сока
цедра половины лимона
несколько капель миндаль эссенции
Миндаль я заливала кипятком,очищала,обжаривала до золотистости и молола в блендере. Предполагаю,что можно использовать и муку
Мелко молотый миндаль перемешать с пудрой и цедрой. Белки взбить в пышную пену (что то типа устойчивых пиков),добавить эссенцию,лимон сока и аккуратно примешать миндальную массу.Тесто должно быть таким,что вы сможете сформировать шарик,но не сильно крутым. Я выкладывала ложкой,поэтому они у меня более плоские(просто не было больше миндаля,а так добавила бы)
В разогретую до 150" духовку ~30 мин. Если хотите более мягкие и слегка тягучие в середине печенья,то и того меньше.А если более хрустящие,то немного больше.Но следите за цветом! Если что-уменьшить температуру
Приятного чаепития!
Рецепт подсмотрен у Карины. У меня пол порции.Моим всем оочень понравились печенюги! Очень!
Десерт с печеньем и сливками:
2-3 порции
200 гр ванильного мороженого
200 мл капучино
150 мл сливок
1 ч л корицы
горсть шоколадных капель или стружки
несколько печений Амаретти
Ну,тут все элементарно.Если не хотите,что бы все быстро таяло,остудите капучино. Мороженое заливаем капучино,сверху взбитые сливки,присыпать корицей,шоколадом,разломанным печеньем и немедленно подавать.Райское наслаждение!
Шоколадная Панна Котта:
300 гр сливок
100 гр молока
100 гр горького шоколада
2 ст л сахара
6-7 гр желатина
несколько капель ванильной эссенции
Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть.Довести до кипения сливки,молоко и примешанный сахар.Снять с огня и добавить поломанный шоколад,эссенцию,хорошо размешать.Далее тщательно примешиваем желатин и разливаем по формочкам.Дать остыть и вкушать с удовольствием!
Приятного аппетита! Мои сказали,что карамельная вкуснее...о как:)