Осваиваю домашнюю коптильню: уже 2 из 2-х - "перфекто" и соседи пожарных не вызывали! =)
Отмывать её потом сложновато.

Успешно прослушал курс "Искусство стейка" в Кулинарной академии АРПИКОМ от Андрея Сердина (ресторан Гудман на Тверской). Даже не думал, что можно знать и рассказать ну очень много интересного про мясо (от выращивания и откорма до приготовления и подачи). Ну а в паре с сомелье у них получается отличный дуэт - уж точно не заскучаешь! Тем более, можно ( Read more... )

Кстати, о шприцевании. То, что практически любое мясо/птицу шприцуют на производстве, думаю, всем известно. "До 80% рассола" - это конечно, перебор, я такое не беру.

Но вот не так давно приобрёл электрогриль Tefal GC 3003 - там мясо нагревается быстренько и сразу с двух сторон, а всё, что из него вытекает - по желобкам в специальные жижесборники. ( Read more... )

Все приготовления дома, потом быстренько разжигаем/жарим/тушим и обратно, домой. Ну что за погода... %)

Зашли гости. Всем резко захотелось шашлыка. Во дворе решили не делать, а вот с другой стороны дома, в местном лесочке - в самый раз. Так что, вылазка на природу, пешком, неся на себе тяжести вроде мангала, углей, мяса и овощей, вполне засчитывается за тур.поход. :)