Полезный и совсем не зловредный морковный торт
С летом вас, дорогие ЖЖители!У вас тоже есть ощущение, что СРОЧНО СРОЧНО надо что-то делать, а то ведь лето так и пройдёт?!?!?! Уже июль начался!!!А что делать? Куда бежать? Завидую тем, кто мочит ножки морской пеной, а ещё лучше: раскачиваясь на плетёном кресле, пьёт утренний кофе на открытой, обвитой розами веранде, наслаждаясь садом, а в идеале - видом на океан, слушая шуршание волн... Эээхх...
Ну вот, в какой-то степени материализовала свою мечту, авось сделала шажок к ней навстречу.
А я к вам с морковным тортиком к тому самому утреннему кофе. угощайтесь!
Тесто:
- пюре запечённой моркови - 250гр
- кукурузная мука - 70гр
- цз манка - 70гр
- 3 яйца
- кефир (ряженка) - 50гр
- сухое молоко - 10гр.
- сах.зам (мёд, сироп, коричневый сахар)
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- цедра 1/2 лимона
- сок 1/2 лимона
- ваниль, корица
Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты. Отделяем белки от желтков (или наоборот) Смешиваем пюре, желтки, сок лимона, кефир. Взбиваем белки до пиков. Смешиваем пюреобразную часть с сухой, затем вводим белки и аккуратно смешиваем металлической ложкой загребательными движениями. выкладываем в форму, выпекаем.
Крем:
Крем у меня микс из заварного крема и крема от замороженного кефира.
Заварной:
- молоко - 200гр
- желток - 1 (белок можно употребить в тесто)
- сухое молоко 10гр
- ваниль
- сах.зам
150гр. ставим на огонь. Желток и остальные ингредиенты хорошо размешиваем в 50гр. молока. Когда молоко закипит, вводим желточную смесь тонкой струйкой, активно мешая венчиком. Продолжаем нагревать и мешать до самого начала закипания, выключаем, остужаем.
Кефирный крем:
О нем писала здесь, но там всё просто, могу и повторить: кефир замораживаем, размораживаем подвешенным в марле или на марле на дуршлаге. Сыворотка сцедится, крем останется.
Смешала оба крема, добавила сладости, лимонный сироп, ваниль
Остывший пирог разрезаем поперёк, пропитываем (у меня для этих целей яичный ликер используется), кремом промазываем, убираем в холодильник на ночь и набираемся терпению)))
Приятного!
Ну вот, в какой-то степени материализовала свою мечту, авось сделала шажок к ней навстречу.
А я к вам с морковным тортиком к тому самому утреннему кофе. угощайтесь!
Тесто:
- пюре запечённой моркови - 250гр
- кукурузная мука - 70гр
- цз манка - 70гр
- 3 яйца
- кефир (ряженка) - 50гр
- сухое молоко - 10гр.
- сах.зам (мёд, сироп, коричневый сахар)
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- цедра 1/2 лимона
- сок 1/2 лимона
- ваниль, корица
Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты. Отделяем белки от желтков (или наоборот) Смешиваем пюре, желтки, сок лимона, кефир. Взбиваем белки до пиков. Смешиваем пюреобразную часть с сухой, затем вводим белки и аккуратно смешиваем металлической ложкой загребательными движениями. выкладываем в форму, выпекаем.
Крем:
Крем у меня микс из заварного крема и крема от замороженного кефира.
Заварной:
- молоко - 200гр
- желток - 1 (белок можно употребить в тесто)
- сухое молоко 10гр
- ваниль
- сах.зам
150гр. ставим на огонь. Желток и остальные ингредиенты хорошо размешиваем в 50гр. молока. Когда молоко закипит, вводим желточную смесь тонкой струйкой, активно мешая венчиком. Продолжаем нагревать и мешать до самого начала закипания, выключаем, остужаем.
Кефирный крем:
О нем писала здесь, но там всё просто, могу и повторить: кефир замораживаем, размораживаем подвешенным в марле или на марле на дуршлаге. Сыворотка сцедится, крем останется.
Смешала оба крема, добавила сладости, лимонный сироп, ваниль
Остывший пирог разрезаем поперёк, пропитываем (у меня для этих целей яичный ликер используется), кремом промазываем, убираем в холодильник на ночь и набираемся терпению)))
Приятного!