" Мафия маффинов"
Это я типа острю так))
Но на самом деле это новый тэг: я давно хотела приобщиться к этому новому поветрию - печь маффины и стать профессиональным маффинопёком. Хотела приобщиться - и прииии-об-щилась! И поняла, что печь эти маффины просто - причём, можно печь из всего, сладкие и солёные, к чаю и вместо хлеба. Иногда даже непонятно, из чего эта вкуснота выпечена. Разнообразие, вобщем)
А началось всё с рецептов Юли julia_lemira - помидорных и баклажанных маффинов. Ну и когда я поняла их нехитрый принцип - Остапа меня понесло... Домашние просто счастливы - у них перманентная дегустация: нравится ВСЁ!
Теперь - хотите или нет - но я буду надоедать СВОИМИ маффинами, потому как пока ещё я не наигралась :)))
Итак, помидорные (томатные) маффины: 2 вида - сладкие и солёные!
Сначала я испекла точь- в- точь по Юлиному рецепту:
Томатные кексы.
1 стакан муки,7 помидоров-сливок
1 стакан сахара,
2 яйца,
70 гр сливочного масла,
1/2 чл разрыхлителя,
1/2 чл. корицы,
1/2 чл. имбирного порошка,мускатный орех,
сахарная пудра.
Помидоры почистить, разрезать на четвертинки, убрать семечки. Далее, помидорчики - в пюре.
Растереть пюре с 2 яйцами, 3/4 стакана сахара, добавить растопленное масло,щепотку соли, муку с разрыхлителем и специи. Должно получиться гладкое тесто, вылить в формочки, украсить оставшимся помидорчиком, присыпать сахаром и в печь - 200 градусов 30-35 минут.
Вкусно, ароматно, замечательно!
Сахару мне показалось многовато - я ж к сладкому вообще дышу ровно.
И мне хотелось испечь свой НЕ сладкий вариант - закусочные томатные маффины. Я убрала из рецепта сахар, вместо сливочного масла - добавила растительного (своего ароматного), насыпала разных-преразных специй, выдавила чеснока, ну и соли - по вкусу.
-помидоры - из расчёта 6-7 помидорок-сливок
-2 яйца и 5 ст.л. масла
-мука - 1стакан
-разрыхлитель 1 ч. л.
-соль по вкусу
-орегано и др. специи и травы
-чеснок
-сыр - для "посыпать сверху"
Помидоры очистить от шкурки, превратить в пюре. Добавить специи и соль (можно немного сахара) - попробовать на вкус. Добавить масло и яйца. Взбить. Смешать муку и разрыхлитель, соединить жидкие и сухие ингредиенты. Хорошенько размешать. Разложить по формочкам - можно украсить верх помидорчиком, смазать кетчупом или посыпать сыром. Затем печь при температуре 200 гр. порядка 30 минут.
Кратенько последовательность действий показана на заглавном фото. А результат - вот!
А какие ароматы распространяются по дому!...
Ну и маленьких маффинят печь попробовала - на один-два укуса: прекрасно) И быстро пекутся, к тому же. Надо срочно покупать маленькие формочки.
Но на самом деле это новый тэг: я давно хотела приобщиться к этому новому поветрию - печь маффины и стать профессиональным маффинопёком. Хотела приобщиться - и прииии-об-щилась! И поняла, что печь эти маффины просто - причём, можно печь из всего, сладкие и солёные, к чаю и вместо хлеба. Иногда даже непонятно, из чего эта вкуснота выпечена. Разнообразие, вобщем)
А началось всё с рецептов Юли julia_lemira - помидорных и баклажанных маффинов. Ну и когда я поняла их нехитрый принцип - Остапа меня понесло... Домашние просто счастливы - у них перманентная дегустация: нравится ВСЁ!
Теперь - хотите или нет - но я буду надоедать СВОИМИ маффинами, потому как пока ещё я не наигралась :)))
Итак, помидорные (томатные) маффины: 2 вида - сладкие и солёные!
Сначала я испекла точь- в- точь по Юлиному рецепту:
Томатные кексы.
1 стакан муки,7 помидоров-сливок
1 стакан сахара,
2 яйца,
70 гр сливочного масла,
1/2 чл разрыхлителя,
1/2 чл. корицы,
1/2 чл. имбирного порошка,мускатный орех,
сахарная пудра.
Помидоры почистить, разрезать на четвертинки, убрать семечки. Далее, помидорчики - в пюре.
Растереть пюре с 2 яйцами, 3/4 стакана сахара, добавить растопленное масло,щепотку соли, муку с разрыхлителем и специи. Должно получиться гладкое тесто, вылить в формочки, украсить оставшимся помидорчиком, присыпать сахаром и в печь - 200 градусов 30-35 минут.
Вкусно, ароматно, замечательно!
Сахару мне показалось многовато - я ж к сладкому вообще дышу ровно.
И мне хотелось испечь свой НЕ сладкий вариант - закусочные томатные маффины. Я убрала из рецепта сахар, вместо сливочного масла - добавила растительного (своего ароматного), насыпала разных-преразных специй, выдавила чеснока, ну и соли - по вкусу.
-помидоры - из расчёта 6-7 помидорок-сливок
-2 яйца и 5 ст.л. масла
-мука - 1стакан
-разрыхлитель 1 ч. л.
-соль по вкусу
-орегано и др. специи и травы
-чеснок
-сыр - для "посыпать сверху"
Помидоры очистить от шкурки, превратить в пюре. Добавить специи и соль (можно немного сахара) - попробовать на вкус. Добавить масло и яйца. Взбить. Смешать муку и разрыхлитель, соединить жидкие и сухие ингредиенты. Хорошенько размешать. Разложить по формочкам - можно украсить верх помидорчиком, смазать кетчупом или посыпать сыром. Затем печь при температуре 200 гр. порядка 30 минут.
Кратенько последовательность действий показана на заглавном фото. А результат - вот!
А какие ароматы распространяются по дому!...
Ну и маленьких маффинят печь попробовала - на один-два укуса: прекрасно) И быстро пекутся, к тому же. Надо срочно покупать маленькие формочки.