Пряная и пьяная голень
А почему бы и нет? Да, свекла "пачкается", но и красное вино, в котором так часто тушат мясо, тоже "оставляет свой след", мягко говоря. Причем,"след" этот того же цвета. Так почему же нам не попробовать объединить два этих компонента в одном блюде? Мне кажется, что красное вино и свекла должны очень хорошо подойти друг другу, а баранья голень составит им замечательную компанию. Для ароматической яркости щедро добавим пряностей и трав. Смотрим, что получилось...