Один из моих любимых рецептов. Пряная маринованная свекла

[vilka_logka]

Не знаю почему, но я очень люблю маринованную свеклу и стараюсь делать так,чтобы баночка с такой вот пряной маринованной свеклой всегда была в моем холодильнике.



фото Алекс Лау

Используйте любые целые специи, которые вам нравятся для этого рецепта свеклы; просто убедитесь, что вы сначала обжарили их в масле, чтобы подчеркнуть их вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 6 порций

• 1 килограмм свежей (лучше молодой) красной свеклы;
• 100 мл оливкового масла;
• по 2 чайных ложки кориандра, горчицы, фенхеля, тмина и / или семян тмина (тут важно чтобы все было именно в целом виде);
• 2 сушеных лавровых листа;
• 50 мл. красного винного уксуса;
• соль;

ГОТОВИМ

• Разогреть духовку до 220 ° С.
• Поместите свеклу в неглубокую форму для выпечки и добавляйте воду до тех пор, пока она не достигнет примерно половины высоты свеклы по бокам.
• Накройте фольгой, обжимая края, чтобы плотно запечатать.
• Выпекайте свеклу, пока шпажка, проткнутая через фольгу, легко не будет выходить из корнеплода.
• Извлеките из духовки, откройте крышку и оставьте до тех пор, пока свекла не остынет.
• Используя бумажные полотенца, потрите кожу свеклы, чтобы удалить ее; выбросите.
• Слегка раздавите свеклу плоской стороной большого ножа, затем разорвите на кусочки размером с укус и поместить в большую миску.
• Нагрейте масло, специи и лавровый лист в небольшой сковороде на среднем огне и варите, часто взбалтывая, пока масло не начнет шипеть вокруг специй, а пряности станут ароматными около 3 минут.
• Залейте маслом свеклу, добавьте уксус и перемешайте. Приправьте солью.
• Хорошо перемешайте все.
• Упакуйте свеклу в банку с крышкой и поставьте в холодильник.

Да, эту свеклу можно в принципе есть сразу, но, поверьте, будет вкуснее если свекла постоит в холодильнике пару часов.

И да,свеклу можно мариновать заранее за 5 дней. Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Готовьте дома! Это просто и бюджетно!