В последнее время стали часто говорить о том, что Россия сильна своими традициями (в отличие от...) Это связано, видимо, с самовнушением. Ещё лет пять назад сила традиций в России была совсем не очевидной ( Read more... )

В Краснодарском крае, а именно в Новороссийске, впервые начнут производить вина категории «защищённого наименования места происхождения». Это такие вина, которые производятся на определённой территории из винограда, собранного на этой же территории, с соблюдением конкретных технологий ( Read more... )

Оказывается, самые правильные козинаки готовят из дроблёных грецких орехов. Никогда не пробовал.

Жую козинаки из цельного арахиса, хрум-хрум.

В "Кулинарной лавке братьев Караваевых":

- Девушка, можно штрудель подогреть? Он у вас ледяной.
- Он такой и должен быть!
- Нет, девушка, мой штрудель таким не должен быть.

Швейцарский тильзитер защищён по происхождению (Tilsiter Switzerland), законодательно защищены по происхождению и несколько его видов (AlpenTilsiter и т. п ( Read more... )

Вчера купил в "Избёнке" твёрдый сыр, который там называют "пензенским Пармезаном". Сам по себе он неплох, но не имеется отношения ни к пармезану, ни к твёрдым сырам вообще. Просто обычный отечественный сыр на бутерброды или, допустим, в салат порезать.

А вот автор этой статьи пишет про четыре отечественных твёрдых сыра, один из которых даже не ( Read more... )

Пишут, что появился российский дорблю. Надеюсь, съедобный (кубанский бри меня не впечатлил). Жду, когда можно будет попробовать.

Уже который день хожу с коллегами на обед в маленькое армянское кафе.
- Харчо, три долмы со сметаной и кята.
На слове «кята» женщина, стоящая за прилавком, поднимает бровь:
- Тоже армянин?

Увидели в одном небольшом магазине весовой сыр Dorblu, решили купить.
Я: Отрежьте нам, пожалуйста, грамм 150 Dorblu.
Продавщица (возмущённо): Нет, я не буду сейчас резать сыр, я масло режу! Я не могу сыр резать, после него нож надо мыть! Позже приходите!
Нервные продавцы, один нож на весь магазин, запрещённый товар на прилавке, Россия-матушка.

Вот моя статья про чешскую кухню из июльского номера «Гастронома».


( Read more... )