Каштановые блины и крем из топленого творога. Торт

[vicious_fox]

        Поздравляю всех с началом масляной недели!

Несу этот необычный рецепт на ФМ Февраль к Лилии)
  Эти блинчики готовлю уже второй год на начало масленицы. Рецепт мой, проверенный.

Comments

[liligorina]

Я готовила из каштановой муки блинчики как-то. Интересный опыт, да:)

[irina_co]

Очень интересный торт, не сомневаюсь, что вкусный

[vicious_fox]

Да, знаю что из 100 муки пекут Неччи)
они толстые, не воздушные, пекла мне не очень понравилось... люблю воздушные)
эти как раз такие если хочется более каштановые можно прибавить 20 г и убавить на столько же пшеничную.
Пробовала еще заменить пшеничную мукой из зеленой гречки - безглютеновый рецепт, но пришлось добавить еще 2 яйца, тоже неплохо, но каштановая забивается.
В общем, это для меня оптимальный рецепт, я не против пшеничной муки в разумных пределах и в основном пользуюсь цельнозерновой, в этом рецепте кстати тоже).
Люблю воздушные и рассыпчатые, когда тают во рту) поэтому так мало яиц)

У меня каштановая из Польши))) там вообще рай - все есть и не так дорого как во Франции. И итальянская еще есть, но ее еще не открывала. Но вкус точно выраженный, видимо обжаренные.

[irina_co]

Мы сейчас в семье (у меня дочь тоже печет) пользуемся вместо пшеничной муки мукой белой спельты, цельнозерновой спельты.

У спельты, в отличие от пшеницы, водорастворимый белок, она гипаллергенная и легко усваивается организмом.
Для нее все рецепты должны носить свою специфику, так как она плохо во многих случаях с яйцами сочетается и изделия из нее плохо держат форму без дополнительных приемов.

У нас в России только ее начинают использовать, в отличие, например, от Израиля, где изделия с ней уже пекут в частных пекарнях, а также в Европе.

[vicious_fox]

А у вас в семье так принципиально надо печь глютен фри?
просто я в этом смысла не вижу
есть полбяная ц\з мука, мне нравится тоже.
а где спельтовую покупаете? Израиль?