Каштановые блины и крем из топленого творога. Торт
Поздравляю всех с началом масляной недели!
Несу этот необычный рецепт на ФМ Февраль к Лилии)
Эти блинчики готовлю уже второй год на начало масленицы. Рецепт мой, проверенный.
( Read more... )
Несу этот необычный рецепт на ФМ Февраль к Лилии)
Эти блинчики готовлю уже второй год на начало масленицы. Рецепт мой, проверенный.
( Read more... )
Reply
они толстые, не воздушные, пекла мне не очень понравилось... люблю воздушные)
эти как раз такие если хочется более каштановые можно прибавить 20 г и убавить на столько же пшеничную.
Пробовала еще заменить пшеничную мукой из зеленой гречки - безглютеновый рецепт, но пришлось добавить еще 2 яйца, тоже неплохо, но каштановая забивается.
В общем, это для меня оптимальный рецепт, я не против пшеничной муки в разумных пределах и в основном пользуюсь цельнозерновой, в этом рецепте кстати тоже).
Люблю воздушные и рассыпчатые, когда тают во рту) поэтому так мало яиц)
У меня каштановая из Польши))) там вообще рай - все есть и не так дорого как во Франции. И итальянская еще есть, но ее еще не открывала. Но вкус точно выраженный, видимо обжаренные.
Reply
У спельты, в отличие от пшеницы, водорастворимый белок, она гипаллергенная и легко усваивается организмом.
Для нее все рецепты должны носить свою специфику, так как она плохо во многих случаях с яйцами сочетается и изделия из нее плохо держат форму без дополнительных приемов.
У нас в России только ее начинают использовать, в отличие, например, от Израиля, где изделия с ней уже пекут в частных пекарнях, а также в Европе.
Reply
просто я в этом смысла не вижу
есть полбяная ц\з мука, мне нравится тоже.
а где спельтовую покупаете? Израиль?
Reply
Сельта цельнозерновая и белая есть прозводителя российского ‘Черный хлеб’, у них поля в Тульской области, можно муку купить по интернету.
Кстати, спельтовая мука - это не мука "Глютен фри", а единственная экологическая из рода пшениц, ее без гербицидов и удобрений выращивают, с ними она не растет.
Reply
Про Черных Хлеб знаю, просто в супермаркетах ее нет, поэтому и не довелось попробовать.
А почему выбираете спельту, а не полбу? Она превосходит по белкам.
Есть какое-то исследование на счет экологичности? Думаю китайцы уже все придумали, в том числе как спельту вырастить с удобрениями, вон даже осетр наш икру мечет как кролик у них)
Reply
Про спельту информация в основном на английском и немецком, я во многих своих рецептах даю ее небольшими кусочками.
А вообще о вреде пшеницы у меня в блоге есть конспект по книге на эту тему, шесть очень больших постов. Чтобы вникнуть, читать надо долго и иметь подходящее настроение, на всякий случай ссылку оставлю:
Пшеничные килограммы, как углеводы разрушают тело и мозг, часть 1
А китайцы спельтой не занимаются, для них это не актуально.
Reply
Reply
Leave a comment