Лимонное мороженое и персиковый сорбет
Вот , что сейчас очень хочется ! Мороженое и сорбеты ...
Этот рецепт , для тех , кто не любит в мороженом яйца .
Итак , нам понадобится :
Молоко 3,2 % - 150 мл.,
Сливки 35% - 200 мл.,
Сухое молоко (сливки) - 3 ч.л.,
Сахар - 4 ст.л.,
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
Сок половины лимона и лайма.
Лимончелло - 50 гр. (можно ром или сливочный ликёр).
Сахар смешиваем с сухим молоком и добавляем 100 мл. молока. Хорошо размешиваем.
Эту смесь доводим до кипения.
Оставшееся молоко смешиваем с крахмалом и вливаем в молочную смесь . Доводим до кипения , хорошо помешивая.
Выжимаем сок половинки лайма и лимона и выливаем в смесь. Туда же отправляем Лимончеллу. Хорошо размешиваем.
И ставим остужать в какой-нибудь поддон с холодной водой.
Сливки взбиваем до мягких пиков и аккуратно смешиваем с охлаждённой молочной массой.
Вот , тут есть детали : не все сливки хорошо себя ведут , некоторые расщепляются и образуют маленькие катышки масла .
Я пробовала с деревенскими . Так , вот их не надо взбивать , а сразу смешивать.
Эту смесь помещаем в мороженицу на режим 40 минут.
И получаем очень вкусное и изысканное мороженое.
А сорбет получился случайно , просто персики помялись и были уже очень некрасивые...
Я почистила от кожицы , добавила остатки клубники и сахар по вкусу. Всё пробила в блендере , а потом протёрла через сито.
Потом в мороженицу .
Получилось вкусное сочетание мороженого и сорбета.
А теперь , пару слов про мой новый поднос , который я сделала накануне !
Всё ещё проще , чем казалось бы.
У меня остался кусок 15 мл. фанеры , размером 37 на 48 см.
Первое , что я купила мебельные ручки. По их цвету я подобрала акриловую краску .
Торцы зашпаклевала шпатлёвкой по дереву основным цветом , потом закшкурила мелкой шкуркой.
Фанеру покрасила акриловой краской в тон ручек.
Есть в любом хозяйственном такие противные пластиковые салфетки , производитель предполагает , что это красиво ...
Я купила по размеру и использовала , как трафарет . Сверху губкой прошлась светлой акриловой краской , тоже в тон основному цвету.
Затем немного подтёрла шкуркой и покрыла двух шаговым кракелюром.
Затёрла битумным лаком и сверху положила защитный лак .
Прикрутила ручки ... , вот и всё !
Всем хорошего вечера и отличного настроения !
Этот рецепт , для тех , кто не любит в мороженом яйца .
Итак , нам понадобится :
Молоко 3,2 % - 150 мл.,
Сливки 35% - 200 мл.,
Сухое молоко (сливки) - 3 ч.л.,
Сахар - 4 ст.л.,
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
Сок половины лимона и лайма.
Лимончелло - 50 гр. (можно ром или сливочный ликёр).
Сахар смешиваем с сухим молоком и добавляем 100 мл. молока. Хорошо размешиваем.
Эту смесь доводим до кипения.
Оставшееся молоко смешиваем с крахмалом и вливаем в молочную смесь . Доводим до кипения , хорошо помешивая.
Выжимаем сок половинки лайма и лимона и выливаем в смесь. Туда же отправляем Лимончеллу. Хорошо размешиваем.
И ставим остужать в какой-нибудь поддон с холодной водой.
Сливки взбиваем до мягких пиков и аккуратно смешиваем с охлаждённой молочной массой.
Вот , тут есть детали : не все сливки хорошо себя ведут , некоторые расщепляются и образуют маленькие катышки масла .
Я пробовала с деревенскими . Так , вот их не надо взбивать , а сразу смешивать.
Эту смесь помещаем в мороженицу на режим 40 минут.
И получаем очень вкусное и изысканное мороженое.
А сорбет получился случайно , просто персики помялись и были уже очень некрасивые...
Я почистила от кожицы , добавила остатки клубники и сахар по вкусу. Всё пробила в блендере , а потом протёрла через сито.
Потом в мороженицу .
Получилось вкусное сочетание мороженого и сорбета.
А теперь , пару слов про мой новый поднос , который я сделала накануне !
Всё ещё проще , чем казалось бы.
У меня остался кусок 15 мл. фанеры , размером 37 на 48 см.
Первое , что я купила мебельные ручки. По их цвету я подобрала акриловую краску .
Торцы зашпаклевала шпатлёвкой по дереву основным цветом , потом закшкурила мелкой шкуркой.
Фанеру покрасила акриловой краской в тон ручек.
Есть в любом хозяйственном такие противные пластиковые салфетки , производитель предполагает , что это красиво ...
Я купила по размеру и использовала , как трафарет . Сверху губкой прошлась светлой акриловой краской , тоже в тон основному цвету.
Затем немного подтёрла шкуркой и покрыла двух шаговым кракелюром.
Затёрла битумным лаком и сверху положила защитный лак .
Прикрутила ручки ... , вот и всё !
Всем хорошего вечера и отличного настроения !