Сметанный кекс с клюквой.

[umnicca]

Вчера была какая-то особо мерзкая погода... Мы так продрогли, пока шли из школы, что решили не ехать в нашу глушь к папе. Договорились, что он вернёмся к нам пораньше, а мы останемся дома. В компенсацию дети затребовали кексов. Не знаю, почему именно кексов - я их практически не готовлю (ну не нравится мне этот вид выпечки). Но это должны быть именно кексы. Села ворошить журналы своих любимых ЖЖдрузей и у видела у Иры chadeyka их. Не знаю, чем они меня подкупили, но думаю, что всё-таки отсутствием в тесте масла, а вот сметану я люблю. К тому же я решила, что в таком виде они должны получится влажные и достаточно сочные. И клюквы у меня целая корзинка стоит)) Клюква, к слову, оказалась безмерно кислой. В следующий раз (если попросят, буду делать со смородиной или вишней. НО мне ПОНРАВИЛОСЬ! В общем кексы по горячим следам:



Для кексов понадобится:
200 грамм сметаны (я люблю Valio, и оказалась она у меня совсем не диетическая 42%, хотя обычно пользуюсь 23%)
2 яйца+2 желтка
150 грамм сахара
250 грамм муки
1 ч л разрыхлителя (последний год пользуюсь только "Парфе Декор" - поднимает что угодно!)
150 грамм клюквы

Яйца и желтки взбить с сахаром в пышную белую массу
Добавить сметану и перемешать
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку - размешать.
Разложить тесто в формочки.

У меня вот такая



и ещё получилось 5 небольших в одноразовых бумажных формочках.

Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.
Вот и всё! А нет, ещё покажу, что попросила меня сфотографировать дочь. Она сказала, что её розовая лошадка очень хорошо будет смотреться рядом с этими кексами))