БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ №14 - ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ ПО-МОЛОДЕЧНЕНСКИ (ГРЫБНАЯ ПОЛІЎКА ПА-МАЛАДЗЕЧАНСКУ)
Картофельной лапши в похлебке много, что делает ее сытной, а благодаря грибному навару она получается очень душистая. Но можно сварить эту похлебку и на мясном бульоне с грибами (особенно если у вас грибы не слишком ароматные). Кусочки мяса сюда впишутся хорошо, а вот картошку добавлять не нужно, многовато будет :)
На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:
• 40 гр. сушеных грибов
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• растительное масло для жарки
• соль - по вкусу
Для картофельной лапши
• 2 средние картофелины
• 1/2 сырого яйца (можно взять 1-2 перепелиных)
• мука - сколько возьмет тесто
• соль по вкусу
Для подачи:
• сметана
Приготовление.
Первым делом приготовим картофельную лапшу.
Очищенный картофель варим в подсоленой воде до готовности. Воду сливаем, разминаем картофель в пюре. Остужаем, добавляем яйцо, соль, перемешиваем. Добавляя в пюре муку, замешиваем крутое тесто. Даем ему минут 15 отдохнуть и тонко раскатываем, при необходимости добавляя муку. Режем тонкими полосками на лапшу и подсушиваем. Можно делать лапшу за несколько дней до варки похлебки, а потому лапшу просушить сутки, чтобы она хранилась лучше.
Если вы сразу будете варить лапшу, то ее достаточно слегка подсушить.
Приступаем к варке похлебки.
Сушеные грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, затем еще раз промываем.
Воду, в которой набухали грибы, процеживаем, доливаем обычной воды до объема кастрюли, в которой будем варить суп. Грибы варим в этой воде час-полтора без соли, затем вынимаем их из отвара, режем соломкой и возвращаем в грибной отвар.
Лук и морковь чистим, моем, режем тонкой соломкой (лук можно порезать помельче) и обжариваем в небольшом количестве масла, слегка солим в процессе жарки.
Ставим кастрюлю с грибным отваром и грибами на огонь. Как только закипит, добавляем обжареные овощи.
Даем покипеть 5 минут на маленьком огне. Увеличиваем огонь до среднего, добавляем картофельную лапшу. Варим 10 минут. Пробуем, солим и снимаем кастрюлю с огня.
Подаем со сметаной.
-----------------------------------------------------
smo-dei о чем думают мужчины
best-pic наклейка человека за решеткой
planius-ru
sergey-gugol И многим нравлюсь такой.
hotties-girls шикарная девушка
planius-ru Шаблон.
papa-jaga Определились с врагами.
look-like-that
look-like-that Копилка-банкомат
На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:
• 40 гр. сушеных грибов
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• растительное масло для жарки
• соль - по вкусу
Для картофельной лапши
• 2 средние картофелины
• 1/2 сырого яйца (можно взять 1-2 перепелиных)
• мука - сколько возьмет тесто
• соль по вкусу
Для подачи:
• сметана
Приготовление.
Первым делом приготовим картофельную лапшу.
Очищенный картофель варим в подсоленой воде до готовности. Воду сливаем, разминаем картофель в пюре. Остужаем, добавляем яйцо, соль, перемешиваем. Добавляя в пюре муку, замешиваем крутое тесто. Даем ему минут 15 отдохнуть и тонко раскатываем, при необходимости добавляя муку. Режем тонкими полосками на лапшу и подсушиваем. Можно делать лапшу за несколько дней до варки похлебки, а потому лапшу просушить сутки, чтобы она хранилась лучше.
Если вы сразу будете варить лапшу, то ее достаточно слегка подсушить.
Приступаем к варке похлебки.
Сушеные грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, затем еще раз промываем.
Воду, в которой набухали грибы, процеживаем, доливаем обычной воды до объема кастрюли, в которой будем варить суп. Грибы варим в этой воде час-полтора без соли, затем вынимаем их из отвара, режем соломкой и возвращаем в грибной отвар.
Лук и морковь чистим, моем, режем тонкой соломкой (лук можно порезать помельче) и обжариваем в небольшом количестве масла, слегка солим в процессе жарки.
Ставим кастрюлю с грибным отваром и грибами на огонь. Как только закипит, добавляем обжареные овощи.
Даем покипеть 5 минут на маленьком огне. Увеличиваем огонь до среднего, добавляем картофельную лапшу. Варим 10 минут. Пробуем, солим и снимаем кастрюлю с огня.
Подаем со сметаной.
-----------------------------------------------------
smo-dei о чем думают мужчины
best-pic наклейка человека за решеткой
planius-ru
sergey-gugol И многим нравлюсь такой.
hotties-girls шикарная девушка
planius-ru Шаблон.
papa-jaga Определились с врагами.
look-like-that
look-like-that Копилка-банкомат