Лимонный кекс с маком
Рецептом этого замечательного кекса со мной поделилась @katyaziborova. Это ее фирменный кекс. Рецепт найден у Йотама Оттоленги, в нем Катя заменила пшеничную муку на кукурузную.
Кекс очень нравился детям, особенно когда она пекла его в маленьких формочках для маффинов. Именно дети стали канючить у своих мам испечь такие же. Мамы спросили рецепт раз, два, а после третьего Кате пришлось перевести его с английского и заодно нарисовать. Рецепт на картинке, там все очень понятно. Катюша отлично рисует и обожает иллюстрировать еду. Очень советую испечь, уже проверено, кекс никогда дольше 10 минут на столе не задерживается!
У Кати есть ещё один рисованный аккаунт @gemmyturtle - который она заполняет в свободное от работы время. Если что, то девушка очень известный и уважаемый в определённых кругах человек- придумывает дизайн ювелирных изделий, а еще несколько месяцев назад работала ювелирным редактором в крутых изданиях, например, в Tatler. PS.
Отдельно глазурь: 50 г сахарной пудры и по столовой ложке лимонного сока и лимончелло. Смешать.
PPS. - Пекла несколько раз и без мака. По вкусу мне подошли грецкие орехи. Но их надо очень посечь мелко (и, конечно, обжарить). Тесто воздушное и орехи проваливаются.
- Когда пеку с фруктами или орехами, обваливаю их в муке, чтобы они распределились по кексу. Но это не пшеничная мука и у меня так не получилось. Когда я, наконец-то, купила мак, то смешала его с ложкой кукурузной муки и ввела в тесто в самом конце. Более или менее равномерно, но все равно не то.
- Пекла с мукой для для кукурузной каши, полентой, получилась отличная текстура.
- Когда будете печь, не смазывайте стенки формы маслом, но обязательно дно(!) и выстлать бумагой для выпечки. Тесто достаточно жидкое, оно поднимется и сползёт по масляной стенке. Я так пеку всегда бисквит - тесто поднимается, и приклеивается к стенкам и не сползает! А потом острым ножом аккуратно проведите по стенкам и все будет отлично!
Мой ФБ https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Кекс очень нравился детям, особенно когда она пекла его в маленьких формочках для маффинов. Именно дети стали канючить у своих мам испечь такие же. Мамы спросили рецепт раз, два, а после третьего Кате пришлось перевести его с английского и заодно нарисовать. Рецепт на картинке, там все очень понятно. Катюша отлично рисует и обожает иллюстрировать еду. Очень советую испечь, уже проверено, кекс никогда дольше 10 минут на столе не задерживается!
У Кати есть ещё один рисованный аккаунт @gemmyturtle - который она заполняет в свободное от работы время. Если что, то девушка очень известный и уважаемый в определённых кругах человек- придумывает дизайн ювелирных изделий, а еще несколько месяцев назад работала ювелирным редактором в крутых изданиях, например, в Tatler. PS.
Отдельно глазурь: 50 г сахарной пудры и по столовой ложке лимонного сока и лимончелло. Смешать.
PPS. - Пекла несколько раз и без мака. По вкусу мне подошли грецкие орехи. Но их надо очень посечь мелко (и, конечно, обжарить). Тесто воздушное и орехи проваливаются.
- Когда пеку с фруктами или орехами, обваливаю их в муке, чтобы они распределились по кексу. Но это не пшеничная мука и у меня так не получилось. Когда я, наконец-то, купила мак, то смешала его с ложкой кукурузной муки и ввела в тесто в самом конце. Более или менее равномерно, но все равно не то.
- Пекла с мукой для для кукурузной каши, полентой, получилась отличная текстура.
- Когда будете печь, не смазывайте стенки формы маслом, но обязательно дно(!) и выстлать бумагой для выпечки. Тесто достаточно жидкое, оно поднимется и сползёт по масляной стенке. Я так пеку всегда бисквит - тесто поднимается, и приклеивается к стенкам и не сползает! А потом острым ножом аккуратно проведите по стенкам и все будет отлично!
Мой ФБ https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram https://www.instagram.com/inna.trio.mia/