Еще раз про вино...
"In vino veritas!"
(Истина в вине, лат.)
Может быть и поэтому, вино в нашей жизни играет не последнюю роль. А раз так, то не плохо хоть чуть-чуть в нем разбираться.
Про Magnum Wine Bar я слышала много отличных отзывов, хотя сама в нем ни разу не была. Сейчас в баре успешно проходит курс лекций о вине с дегустациями. О том, что он проходит действительно с большим успехом говорит то, что участники стараются не пропустить ни одной лекции.
Организаторами было выбрано очень удачное время, вечер воскресенья. Даже те, кто на дачах (правда, кто туда поедет в такую погоду?!) успевали вернуться, а для некоторых и для меня, в частности, - отличное времяпрепровождение, потрясающее завершение недели и куча новых эмоций и вкусов. И, главное, знаний. Можно любить вино, иметь хороший вкус и «нос» (что дано отнюдь не каждому), знать о нем много, но не уметь это преподнести. Преподавать - тоже искусство.
Вести курсы пригласили одного из лучших профессионалов в этой индустрии, известного сомелье, первого винного академика (Weinakademie Ӧsterreich) , очень эрудированную и очаровательную девушку, Татьяну Селиванову!
Это не «голые» лекции, скорее, все проходит в виде приятной беседы, со множеством увлекательной и, порой, уникальной информации. Для винного дилетанта, такого как я, много такой, которую слышу впервые. Но тем и интереснее. Так, слово Magnum, я ассоциировала только оружием, но никак не с вином. Револьвер и вино, все-таки можно поставить рядом, привязать к какому-нибудь Мачо! А оказалось тут все как надо, по делу! Magnum - бутылка шампанского объёмом 1,5 литра.
И дегустируем мы вино, которое можно найти только в винных бутиках и хороших барах . Причем, все это происходит в сопровождении отличных закусок и горячего из меню бара. Курс еще продолжается. Прошло уже три из пяти занятий : красное, белое вино и игристое. На красное вино, к сожалению, не попала, но от остальных занятий по белому и игристому - в полном восторге. Да, и здесь все по-правде, с домашними заданиями.
Вот список белых вин, которые мы дегустировали:
Вино Lugana DOC "San Benedetto", 2016
Вино Prager, Gruner Veltliner "Federspiel", Hinter der Burg, 2015
"Clos Floridene", Graves AOC, 2012
Вино Selbach-Oster, Riesling Qualitatswein Trocken, 2015
Величайшее вино в мире. Хотя, рислинг я до сих пор понять не могу, не люблю кислоту. Лишь однажды мне попался совершенно прекрасный вариант, но не помню название.
Мини-бургеры из оленины с голубым сыром, луком-конфи и жареными боровиками
Вино Jean-Baptiste Adam, "Les Natures" Gewurztraminer, Alsace, 2015
На самом деле не буду писать о каждом в отдельности, всю информацию о них можно легко найти в интернете.
Скажу лишь несколько слов обо одном. Татьяна сказала, что если вы придете с этим вином в гости - вас не поймут. Это итальянский Vodopivec, "Origine" Vitovska, Venezia Giulia IGT, 2011.
У владельцев виноградников своя особая философии - работают только с одним сортом винограда, с 2005 года используют закопанные в землю грузинские амфоры, *квеври, в которых происходит процесс брожения и практикуют минимальное вмешательство в создание вина, здесь только природа играет главную роль.
Vodopivec поражает своим цветом, вкусом и запахом. В интернет бутиках его цвет описан, как привлекательно золотисто-желтый, ну да, это, в общем-то, так, но оно мутное и непрозрачное.
Вторичный запах уксусный, моченых яблок и солений и вкус рассольный. При этом, если дать вину постоять, то вкус развивается и меняется. И пьется оно уже совсем по-другому. С такой ситуацией я сталкиваюсь второй раз. Первый - на дегустации крымского гаражного вина. Одно из них было очень похоже на Vodopivec. Я тогда сразу его вылила - пить было совершенно невозможно. Но тот кто его оставил в бокале - порадовались новому вкусу вина, в котором появились медовые нотки.
И на этикетку стоит обратить внимание. Вы ее точно никогда не забудете. Очень аскетичная и суровая, как крутые склоны, каменистые почвы, где произрастает виноград.
*По оценке специалистов, метод приготовления вина в квеври не имеет аналогов в мире. Это натуральный и экологически чистый метод приготовления вина.
------------------------------------------------------
Адрес:
Москва
ул. Лесная, 5Б
(Истина в вине, лат.)
Может быть и поэтому, вино в нашей жизни играет не последнюю роль. А раз так, то не плохо хоть чуть-чуть в нем разбираться.
Про Magnum Wine Bar я слышала много отличных отзывов, хотя сама в нем ни разу не была. Сейчас в баре успешно проходит курс лекций о вине с дегустациями. О том, что он проходит действительно с большим успехом говорит то, что участники стараются не пропустить ни одной лекции.
Организаторами было выбрано очень удачное время, вечер воскресенья. Даже те, кто на дачах (правда, кто туда поедет в такую погоду?!) успевали вернуться, а для некоторых и для меня, в частности, - отличное времяпрепровождение, потрясающее завершение недели и куча новых эмоций и вкусов. И, главное, знаний. Можно любить вино, иметь хороший вкус и «нос» (что дано отнюдь не каждому), знать о нем много, но не уметь это преподнести. Преподавать - тоже искусство.
Вести курсы пригласили одного из лучших профессионалов в этой индустрии, известного сомелье, первого винного академика (Weinakademie Ӧsterreich) , очень эрудированную и очаровательную девушку, Татьяну Селиванову!
Это не «голые» лекции, скорее, все проходит в виде приятной беседы, со множеством увлекательной и, порой, уникальной информации. Для винного дилетанта, такого как я, много такой, которую слышу впервые. Но тем и интереснее. Так, слово Magnum, я ассоциировала только оружием, но никак не с вином. Револьвер и вино, все-таки можно поставить рядом, привязать к какому-нибудь Мачо! А оказалось тут все как надо, по делу! Magnum - бутылка шампанского объёмом 1,5 литра.
И дегустируем мы вино, которое можно найти только в винных бутиках и хороших барах . Причем, все это происходит в сопровождении отличных закусок и горячего из меню бара. Курс еще продолжается. Прошло уже три из пяти занятий : красное, белое вино и игристое. На красное вино, к сожалению, не попала, но от остальных занятий по белому и игристому - в полном восторге. Да, и здесь все по-правде, с домашними заданиями.
Вот список белых вин, которые мы дегустировали:
Вино Lugana DOC "San Benedetto", 2016
Вино Prager, Gruner Veltliner "Federspiel", Hinter der Burg, 2015
"Clos Floridene", Graves AOC, 2012
Вино Selbach-Oster, Riesling Qualitatswein Trocken, 2015
Величайшее вино в мире. Хотя, рислинг я до сих пор понять не могу, не люблю кислоту. Лишь однажды мне попался совершенно прекрасный вариант, но не помню название.
Мини-бургеры из оленины с голубым сыром, луком-конфи и жареными боровиками
Вино Jean-Baptiste Adam, "Les Natures" Gewurztraminer, Alsace, 2015
На самом деле не буду писать о каждом в отдельности, всю информацию о них можно легко найти в интернете.
Скажу лишь несколько слов обо одном. Татьяна сказала, что если вы придете с этим вином в гости - вас не поймут. Это итальянский Vodopivec, "Origine" Vitovska, Venezia Giulia IGT, 2011.
У владельцев виноградников своя особая философии - работают только с одним сортом винограда, с 2005 года используют закопанные в землю грузинские амфоры, *квеври, в которых происходит процесс брожения и практикуют минимальное вмешательство в создание вина, здесь только природа играет главную роль.
Vodopivec поражает своим цветом, вкусом и запахом. В интернет бутиках его цвет описан, как привлекательно золотисто-желтый, ну да, это, в общем-то, так, но оно мутное и непрозрачное.
Вторичный запах уксусный, моченых яблок и солений и вкус рассольный. При этом, если дать вину постоять, то вкус развивается и меняется. И пьется оно уже совсем по-другому. С такой ситуацией я сталкиваюсь второй раз. Первый - на дегустации крымского гаражного вина. Одно из них было очень похоже на Vodopivec. Я тогда сразу его вылила - пить было совершенно невозможно. Но тот кто его оставил в бокале - порадовались новому вкусу вина, в котором появились медовые нотки.
И на этикетку стоит обратить внимание. Вы ее точно никогда не забудете. Очень аскетичная и суровая, как крутые склоны, каменистые почвы, где произрастает виноград.
*По оценке специалистов, метод приготовления вина в квеври не имеет аналогов в мире. Это натуральный и экологически чистый метод приготовления вина.
------------------------------------------------------
Адрес:
Москва
ул. Лесная, 5Б