Гигантский соррентино с сюрпризом

[trio_mia]

Соррентино - так  называют в Аргентине (за  Италию не отвечаю) круглую пасту крупного формата с начинкой. Сегодняшний мой рецепт как раз оттуда.  Обычно соррентино бывают дяметра 4-5 см, но в данном конкретном случае...
Если есть время и настроение, можно  удивить семью или гостей такими вот гигантcкими "пельмешками" с сюрпризом.))

Comments

[pepel]

Какой интересный рецепт. Спасибище!

[trio_mia]

Ага, очень эффектный.
Рада буду, если пригодится.

[lily_z]

WOW!!! Как только слезу с диеты, так сразу и сделаю!

[trio_mia]

Да ладно, от одной пельмешки талия не пострадает... :)))

[gerbera1]

И где ж я свиной жир-то возьму? Кто знает?:))) Чудесная закуска, ела как-то в ресторане подобное с сырым желтком, очень вкусно было! А если гостям, так, наверное, ты заранее приготовила? Варишь и прямиком на стол? Знаю-знаю, как это хлопотно, но результат!!!

[trio_mia]

Лена, я на этот раз была "за кулисами", на кухне, так что все было под контролем и без особой суеты. Но слепила все заранее, где-то за час до прихода гостей, поэтому процесс шел гладко!
Думаю, можно и масло растительное в тесто... уточню.:)

Update.
Поискала и нашла: La masa de sorrentinos no usa huevo solo aceite, agua caliante y harina.... Что означает: тесто для соррентино делается без яиц, используют только раст. масло, горячую водy и мукy.
Так что со свиным жиром - лишь один из вариантов.
Дерзай! ;))

[forisma]

значит, можно растительное масло использовать?
я ели у Джейми Оливера в ресторане подобный пельмень, только с начинкой из куриного муса, я чуть с пальцами не съела.
только мне показалось, что варить его нужно в какой-то ёмкости или что-то вроде того. был он очень мягкий, и мне показалось, мог развалиться в просто воде. но наверное, я всё же преувеличила :)

ох, у вас просто потрясающий жж. нашла вас через олсанку.

[trio_mia]

Да растительное масло можно, я уточнила у "источника", и девочки, которые знакомы с таким тестом, подтвердили.
Варить просто в широкой кастрюле, чтобы удобно было доставать - никаких специальных eмкостей я не использовала.
Приятно слышать, что журнал наш нравится...
Заходите! )))

[vlad_piskunov]

Потрясающе, я как раз сегодня завтракал яйцом жареным со шпинатом.

[trio_mia]

Надо же, какое совпадение!
Я тоже люблю шпинат с яицом. ))

[nnsvz_1]

ничего себе пельмешек получился! (c) Опять придётся друзей-аргентосов отчитывать за недобросовестное знакомство дорогих гостей с местной кухней....

[trio_mia]

Девушка, надо правильно выбирать друзей;))

[nnsvz_1]

не успела я тебя выбрать,как ты уехала...:(((

[trio_mia]

Не грусти, я приеду в наши любимые края на Рождество и Новый Год! А потом... просто туда вернусь! )))