Богатый хлеб бедняка

[trablin]

Пшеничный хлеб на двух опарах



Состав: мука пшеничная 1 сорта, мука пшеничная 2 сорта, вода, соль, дрожжи

Опара1 - 10 часов
Опара2 - 4 часа
Тесто - 2 часа
Расстойка - 1 час 15 минут
Выпечка - 40 минут



Степень гидратации 73 %пек.