Маринад для курицы и гречотто

[tina_tawiki]

Иногда надоедает просто жаренная или запеченная куриная грудка, вот тогда я отправляюсь искать новые рецепты. В один из таких дней я нашла у Олиolga_deffi рецепт маринада для куриной грудки. Первый раз у меня не было вина, а в инструкциях к приготовлению
говорилось, что можно вместо вина взять любую кислую жидкость, на тот момент у меня были апельсины (не совсем то, но я решила попробовать). Я отжала с них сок, добавила уксуса, запекла - вышло съедобно, но не то чего я хотела.
В этот раз сделала все по рецепту. Теперь я точно знаю , что это отличный маринад для курочки. Часть я пожарила для мужа, а из другой части сделала "гречотто" для себя, также по рецепту Оли (со своими небольшими изменениями). Сытая и довольная, я благодарю Олю за эти рецепты!

Маринад (банка 1 л)

• 100 мл смеси оливкового и подсолнечного масла
• 80 мл белого вина (я взяла 150 мл)
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сушенного тимьяна
• 500-600 гр куриного филе
• 1/2 ч.л. куркумы

Приготовление:

1. Налить в банку масло и вино (лучше с начала налить 80 мл вина, а потом по необходимости добавить - см.п.4 ).
2. Чеснок начистить, крупно нарезать, положить в банку.
3. Добавить тимьян, куркуму.
4. Пробуем маринад, если хочется по кислее , добавляем еще вина.
5. Куриную шрурку крупно нарезать на одинаковые кусочки или полосочки, положить в банку. Если маринад не покрывает полностью курицу - налить еще масла.
6. Теперь закрываем банку крышкой, ставим в холодильник и оставляем на 1-2 часа, потом переворачиваем банку и оставляем еще на 1-2 часа. Так надо повторить 3-4 раза. У меня просто стояла в холодильнике всю ночь, а потом начиная с утра я ее вертела до вечера.
7. Грудка готова, можно жарить или добавлять в другие блюда.

Гречотто (4 порции):

• 150 гр сухой гречки
• 1/2 большой луковицы
• 3 зуб.чеснока
• 2 ч.л. сушеного базилика
• 100 мл белого сухого вина (я не использовала)
• 200-300гр маринованной куриной грудки
• 5 шт средних шампиньонов
• 200 мл куриного бульона (у меня 300 мл, т.к. не было вина)
• 10 шт вяленых помидор
• соль, перец
• 1 ч.л. сливочного масла

Приготовление:

1. Мелко нарезать или измельчить блендером лук и чеснок. Обжарить на масле от вяленых помидор на самом маленьком огне.
2. Добавить сухую гречку, перемешать, подержать на огне пару минут.
3. Добавить вино (я добавила 100 мл бульона) и базилик. Тушить на маленьком огне 2 минуты.
4. Добавить нарезанную куриную грудку, грибы, бульон (200 мл), соль, перец. Оставить тушиться. Я накрыла крышкой. К тому моменту , когда бульон почти полностью выкипел, гречка уже сварилась и курочка тоже была готова.
5. В конце добавить вяленые помидоры. Я их мелко порезала предварительно.
6. Убрать блюдо с огня. Добавить сливочное масло, перемешать.

Приятного!