Апельсиновые Мадлен на рисовой муке

[tina_tawiki]

Очень нежные воздушные мадленки, прямо таят во рту!

на 15 мадленок:

• 100 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 80 гр сахарной пудры
• щепотка соли
• 7 гр разрыхлителя
• 87 гр рисовой муки
• цедра 1/2 большого апельсина

Приготовление:

1. На мелкой терке натереть цедру апельсина.


2. Сахарную пудру смешать с яйцами, всыпать щепотку соли и взбить миксером в светлую пышную массу.
3. Добавить цедру, перемешать.
4. Всыпать рисовую муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать тесто.
5. Сливочное масло растопить в микроволновке и влить тонкой струйкой в тесто, тщательно перемешивая, до однородности.
6. Оставить тесто на 15-20 минут. Тесто из жидкой консистенции примет консистенцию сметаны.
7. Смазать форму немного маслом, наполнить формы для мадлен тестом на 2/3 и отправить в разогретую до 180С печь, на средний уровень. Выпекать 12-15 минут.Перед тем как доставать мадлен из формы, их лучше немного остудить.

Приятного!