Перловка с курицей и грибами

[tina_tawiki]

Очень давно хочу приготовить ризотто, но почему-то руки до него так и не доходят, зато я приготовила вот такую перловку. Вышло очень необычно, в таком виде эту крупу я еще не пробовала)))





Ингредиенты на 2-3 порции:

• 2 ст.л оливкового масла
• 2 ст.л. сливочного масла
• 150 гр шампиньонов
• 1 небольшой лук порей (белая часть)
• 1 стебель сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. тимьяна (у меня сушеный)
• 100 гр перловой крупы
• 75 мл белого вина
• 200 мл куриного бульона
• 3-4 куриных филе
• соль перец по вкусу


• сметана (для подачи)
• зеленый лук (для подачи)

Приготовление:

1. В рецепте нам нужен куриный бульон, так что предлагаю поступить двумя способами : 1) сварить его из 1 куска куриного филе, а оставшиеся кусочки обжарить на сковороде или 2) сварить бульон из всего куриного филе
2. В большой кастрюле с толстым дном разогреть половину оливковое и половину сливочного масла. Обжарить в нем , нарезанные на пластинки, грибы в течение 5 минут. Затем грибы выложить в тарелку.
3. В эту же кастрюлю положить остатки масла. Обжарить на нем мелко порезанный сельдерей и лук порей в течение 5-6 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить в кастрюлю мелко порубленный чеснок, жарить в течение 1 минуты.
5. Добавить в кастрюлю перловую крупу и вино, подождать пока вино почти выкипит.
6. Затем добавить бульон, тушить перловку на медленном огне до готовности (моя варится 10 минут). Приправить тимьяном и специями.
7. Пока перловка варится, можно перейти к курице.Если вы оставляли кусочки для жарки - самое время их пожарить, если сварили все филе, то просто нарежьте его кубиками или полосками.
8. К готовой перловке подмешать грибы и кусочки курицы.
9. Подавать кашу со сметаной и зеленым луком.

Приятного!