Карри с бататом и нутом
Нашла в интернете интересный рецепт карри, решила опробовать. Получилось очень хорошее и полезное блюдо. У него не ярко выраженный вкус карри, скорее легкая нотка. Угощайтесь!
- 3 куриных филе
- 400 гр батата
- 1/2 большой луковицы
- 1 зуб. чеснока
- 1 ч.л. свежего имбиря
- 3 ст.л. кокосового масла (можно заменить на обычное)
- 1,5 ст.л. харисы ( у меня домашняя аджика)
- 2 ч.л. порошка карри
- 100 мл кокосового молока ( у меня обычное молоко + 1 ст.л. кокосовой муки)
- 1 ч.л. соли
- 2 чашки горячей воды
- 1 большой помидор
- 1 чашка сваренного нута
- 2 горсти свежего шпината ( у меня 3 кубика замороженного) Специи для обжарки:
- 1/2 ч.л. куркумы
- щепотка корицы
- 1/2 ч.л. молотого кардамона
- 2 лавровых листа
- Заранее отварить нут.
- Нарезать куриное филе на небольшие кусочки.
- В блендере измельчить лук, чеснок и имбирь.
- Кастрюлю с маслом нагреть, положить в нее "специи для обжарки" , подержать на огне 1 минуту.
- Добавить к специям луковую массу и обжаривать на среднем огне 3 минуты.
- В кастрюлю положить харису и карри - обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить к овощам и специям курицу, обжарить курицу до золотистой корочки.
- Батат очистить от кожуры, нарезать кубиками 2*2 см. Добавить его, кокосовое молоко и соль в кастрюлю, тушить около 15 минут на медленном огне. Если жидкость будет слишком быстро выкипать, накройте кастрюлю крышкой
- Добавить горячую воду , порезанный на кубики помидор, вареный нут - варить карри 10-15 минут.
- Снять кастрюлю с огня, добавить шпинат.