Помидоры фаршированные кускусом и кешью

[tina_tawiki]

Вот так красиво и просто можно подать ужин! Такие пузатые помидорчики станут украшением любого праздничного стола и отлично заменят привычную картошку на горячее, конечно, если гости любят крупы)))





Ингредиенты:

• 4 больших помидора
• 120 гр кешью
• 1/2 стакана свежего базилика
• 1-2 зубчика чеснока
• 2-3 ст.л. сока лимона
• 200 мл варенного кускуса
• соль, перец

Приготовление:

1. В блендере измельчить кешью, чеснок и базилик до состояния крошки.
2. Сваренный кус-кус смешать с ореховой массой. Добавить сок лимона, соль и перец по вкусу.
3. У помидоров обрезать шляпки (не выкидывать), ложкой аккуратно достать мякоть.
4. Подготовленные помидоры слегка присыпать солью и перцем изнутри.
5. С помощью ложки наполнить помидоры кус-кусом.
6. Поставить помидоры в форму для выпечки, накрыть отложенными шляпками.
7. Запекать при 225 С - 15 минут.

Приятного!