Шоколадный пирог с брусничным муссом

[tina_tawiki]

Форма разъемная д-20 см

Корж:

• 35 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 55 гр сахара
• 85 гр муки
• 25 гр какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара

Мусс:

• 10 гр. желатина (или 4 шт. листового)
• 160 гр. брусники (брала замороженную)
• 55 гр сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 180 гр. творога
• 150 мл сливок для взбивания (35 %)
• 1 ст.л. воды (или брусничного ликера)

0,7 дл брусники для украшения

Приготовление

1. Застелить форму для выпечки пекарской бумагой ( дно и стенки). Смазать форму маслом.
2. Ратопить масло.
3. Взбить яйца с сахаром.



4. Смешать в отдельной миске муку, какао , разрыхлитель и ванильный сахар.



5. Аккуратно смешать мучную и яичную смеси с маслом.





6. Выложить тесто в форму. Разогреть духовку до 175 С - выпекать на нижнем уровне 15 минут.



7. Дать коржу остыть.



8. Залить желатин холодной водой ( в расчете 5 гр. воды на 1 гр. желатина).
9. В блендере измельчить бруснику.
10. Бруснику смешать с сахаром и ванильным сахаром.



11. Добавить творог.



12. Взбить сливки. Добавить к бруснике.



13. Набухший желатин немного нагреть на водяной бане с 1 ст.л воды (илил ликера) и тонкой струйкой влить в брусничный мусс. Размешать.



14. Мусс выложить на корж, аккуратно распределив. Поставить в холодильник на ночь (ну или хотя бы до застывания желатина).
15. Готовый пирог украсить брусникой.