Шоко-вафли с цуккини

[tina_tawiki]

Не ожидала я , что эти вафли так нам понравятся, думаю это лучший рецепт шоколадных вафель, что я пробовала. Цуккини тут выступает точно не в главной роли, скорее аккомпанирует и в вафлях совсем не чувствуется. Если дома нет кабачков-цуккини, можно обойтись и без них - все равно будет вкусно.
Вафли хорошо поднимает в процессе выпекания, сверху у них зажаристая корочка ,а внутри очень нежные.
Несу к Марине manyasha_p на ФМ "Осенний марафон"





Ингредиенты на 5-6 больших вафель:

• 150 гр пшеничной муки
• 100 гр цельнозерновой муки
• 20 гр какао
• 30 гр коричневого сахара
• 1/2 ч.л. соды
• 1 + 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца (разделить на белки и желтки)
• 400 гр кефира
• 50 мл кокосового масла
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 чашка тертого цуккини (130 гр)
• шоколодные капли или мелко порубленный шоколад по вкусу

Приготовление:

1. Смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль в миске. Перемешать.
2. В центре мучной смеси сделать углубление, добавить кефир, желтки, растопленное кокосовое масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
3. Добавить к тесту тертый цуккини и порубленный шоколад.
4. Взбить белки до твердых пиков. Аккуратно подмешать к тесту.
5. Выпекать в смазанной маслом вафельнице до готовности.

Приятного!