Свекольные фрикадельки / Lindströmin pihvit

[tina_tawiki]

Мы очень любим всякие фрикадельки и котлетки, с той лишь разницей, что я готова есть их любыми, а муж только мясные ест, так что этот вариант со свеклой я ела в одиночку. Если вы любите свеклу, то этот рецепт для вас, потому что свекла будет чувствоваться и никакой фарш ее тут не перебивает. Зато фрикадельки выйдут веселого свекольного оттенка и будут отлично смотреться с любым гарниром.
Из фарша не обязательно лепить именно фрикадельки, можно сделать котлетки , а можно еще и булочек для гамбургеров налепить и вот у вас уже интересный бургер.





Ингредиенты на 30-35 фрикаделек:

• 500 гр свеклы
• 100 мл панировочных сухарей
• 250 мл нежирных сливок или жирного молока
• 500 гр фарша свинина-говядина
• соль по вкусу
• белый перец по вкусу
• 2 яйца
• 3 ст.л. уксуса
• каперсы (не использовала)

Приготовление:

1. Очистить свеклу и натереть на средней терке.
2. Замочить панировочные сухари в сливках/ молоке на 5-10 минут.
3. Положить в миску фарш, посолить , поперчить и добавить яйца. Перемешать.
4. Добавить разбухшие сухари, натертую свеклу (и каперсы). Хорошо перемешать.
5. Накрыть миску пленкой и дать постоять в холодильнике 1 час , а можно и все ночь)).
6. Нагреть сковороду, смазать маслом , примерно 2 ст.л. Ложкой делать небольшие фрикадельки и обжаривать их на сковороде, по 3 минуты с каждой стороны.
7. Нагреть духовку до 170 С.
8. Обжаренные фрикадельки выложить на застеленный пергаментом противень. Запекать в духовке до готовности. Я запекала 20 минут, а потом перевернула их все и запекала еще 10 минут с другой стороны.

Приятного!