Каких я только булочек не делала, но для гамбургеров первый раз. Лежал у меня давно в закладках рецепт из
блога Алексея Онегина, думаю, а попробую его и искать ничего не надо. Не ошиблась, булочки вышли супер! Пышные, мягкие и конечно же вкусные.
Вообще, делала их потому что у мужа батон закончился, но гамбургеры я с ними тоже сделала. В общем булки хороши как их не ешь. Единственное , что хочу заметить, если делать 8-9 шт, то булочки получаются оооочень большие в диаметре (похожи скорее на маленькие хлеба), так что если действительно нужны булочки для гамбургеров, то лучше делать небольшого размера, примерно штук 13-15 ( в духовке они отлично поднимутся и раздадутся вширь) .
Ингредиенты на 9 больших булочек или на 13-15 средних:
- 4 ст. муки
- 3 ст.л. молока
- 1 ст. теплой воды
- 2,5 ст.л. сахара
- инстантные дрожжи
- 2 яйца + еще одно для смазывания
- 50 г. размягченного сливочного масла
- 1,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. кунжута
Приготовление:
- Соедините в миске воду, молоко и сахар, размешайте и всыпьте дрожжи - половину пакетика, рассчитанного на 1 кг. муки.
- Взбейте два яйца, отдельно просейте муку, добавьте к ней масло и размешайте, чтобы получились крошки.
- Минут через пять, когда дрожжи запузырятся, добавьте содержимое миски и яйца к муке и замесите тесто. Оно будет довольно липким - это необходимо для того,
чтобы мякиш наших булочек получился пористым. - Смажьте руки маслом или присыпьте мукой, сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.
- Выбейте из теста воздух, разделите на 9-15 частей и скатайте из каждой по небольшому шарику.
- Разложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставив между ними изрядный запас свободного места!!!! снова неплотно накройте пленкой и оставьте еще минут на 40.
- Поднявшиеся булочки смажьте яйцом, взбитым с ложкой воды, присыпьте кунжутом и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
- Для приготовления гамбургеров булочки разрезают вдоль и пару минут готовят на гриле срезом вниз.
Приятного!