Оладьи - вкус детства
Очень долго я искала рецепт дрожжевых оладьев, вот чтобы как в детстве ... в столовой. Пробовала разные рецепты, ничего не получалось, обещала себе , что брошу эту затею с оладьями , но все равно искала снова и снова...... и о чудо, нашла (тут).
Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта - 480 г
яйца - 23 г (1/2 целого яйца)
молоко - 480 г
дрожжи свежие - 14 г
сахар - 17 г
соль - 9 г
масло растительное - сколько возьмет тесто
Приготовление:
1. в небольшом количестве теплого молока растворить сахар и дрожжи. Процедить.
2. соединить смесь с остальным молоком, яйцом.
3. добавить муку, соль и перемешать до образования однородной массы.
4. замешанное тесто оставить в теплом месте (прикрыв полотенцем) на 1,5 часа (в Сборнике написано на 3-4 часа, но это слишком..имхо. Никто на столько не оставляет).
5. один раз тесто обмять.
6. жарить в идеале на чугунной сковороде, политой растительным маслом. Толщина оладий должна быть не менее 5-6 мм
Совет: тесто для оладий достаточно густое. Для того, чтобы без проблем выкладывать его на сковороду, ложку можно смачивать в воде. Подавать оладьи можно со сметаной, джемом, топпингом...
Ингредиенты:
мука пшеничная высшего сорта - 480 г
яйца - 23 г (1/2 целого яйца)
молоко - 480 г
дрожжи свежие - 14 г
сахар - 17 г
соль - 9 г
масло растительное - сколько возьмет тесто
Приготовление:
1. в небольшом количестве теплого молока растворить сахар и дрожжи. Процедить.
2. соединить смесь с остальным молоком, яйцом.
3. добавить муку, соль и перемешать до образования однородной массы.
4. замешанное тесто оставить в теплом месте (прикрыв полотенцем) на 1,5 часа (в Сборнике написано на 3-4 часа, но это слишком..имхо. Никто на столько не оставляет).
5. один раз тесто обмять.
6. жарить в идеале на чугунной сковороде, политой растительным маслом. Толщина оладий должна быть не менее 5-6 мм
Совет: тесто для оладий достаточно густое. Для того, чтобы без проблем выкладывать его на сковороду, ложку можно смачивать в воде. Подавать оладьи можно со сметаной, джемом, топпингом...