Гречневые вафли с топпингом из салата и порционные омлеты с бататом

[tina_tawiki]

Совсем увлеклась ФМ "Яйцо", который уже подходит к концу, несите и Вы свои рецепты к Зареме)))

Собралась делать простенький салат в качестве топпинга на хлеб, а в итоге еще и вафли сделала не удержалась. Нашла гречневые вафли у lyukum - очень вкусные (только вот есть их сразу надо, на следующий день уже не то). Вафли не сладкие,так что к ним хорошо подошел
топпинг из салата.






Гречневые вафли
Ингредиенты:

• 1 1/4 чашки гречневой муки
• 1/2 чашки картофельного крахмала
• 1/4 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 чашки несладкого яблочного пюре
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 3/4 чашки жидкости (я взяла молоко)


• сливочное масло для смазывания вафельницы

Приготовление:

1. В миске смешать муку, крахмал, пекарский порошок, соль и сахар.
2. В другой миске соединить яблочное пюре, масло и 1/2 молока.
3. Всыпать в жидкое сухие ингредиенты и перемешать.
4. Добавлять остальную жудкость понемногу, пока смесь достигнет консистенции густого теста для оладий.
5. Каждый раз перед очередной порцией теста я хорошенько промасливала вафельницу иначе вафли начанаю прилипать.
6. Я выпекала по 3 минуты.

Салатный топпинг

• 1 яйцо
• 5 редисок
• 1 небольшое авокадо
• 1 ст.л. турецкого йогурта (сметаны)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Авокадо нарезать маленькими кубиками или размять вилкойю
2. Редис натереть на крупной терке
3. Яйца мелко нарезать.
4. Редис, яйца и авокадо соединить, перемешать, заправить йогуртом(сметаной) и посолить.

Вот такие запеченные омлеты отлично подойдут на завтрак, в качестве сюрприза на дне батат. В общем очень вкусный и яркий завтрак вышел.




Порционные омлеты с бататом
Ингредиенты на 2 порции:

• 2 яйца
• 150 гр пюре батата
• 30 гр ветчины
• 5-6 помидорок черри
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Батат отварить и сделать пюре, я размяла вилкой (нам понадобится только 150 гр).
2. Подготавливаем формочки - смазываем их слегка сливочным маслом. Заполняем формочки бататовым пюре (примерно на 1/4 - 1/3).
3. Нарезаем ветчину , кладем на пюре.
4. Яйца взбиваем вилочкой с солью и перцем, разливаем по формочкам, заполняя их на 2/3 ( в процессе запекания они увеличатся в размере, а мы не хотим чтобы они убежали).
5. Завершающий штрих - кладем помидорки черри, слегка утапливая их в яйце.
6. Ставим формочки в разогретую до 220 С духовку и запекаем 20 минут.

Приятного!