2 варианта варенья из Черноплодной рябины

[tina_tawiki]

Этой осенью черноплодная рябина свисала огромными гроздями и манила меня, она была повсюду, так что я не удержалась и набрала небольшое количество. Но тут же встал вопрос - что из нее можно приготовить. Мама раньше из нее готовила сироп,но сиропами я не увлекаюсь, так что мой выбор пал на варенья.

Первое очень простое по составу. Оно вышло довольно жидкое, так что я добавляю его в чай и в кашу. Просто так не могу его есть, так как все-равно слегка вяжет, даже сахар не спасает.
Рецепт нашла у laperla-foto вот тут

• 1 кг ягод аронии (без веточек)
• 500 сахара
• 200 мл бутилированной воды
• 50 мл лимонного сока
• цедра 1 лимона (опционально)

Воду, лимонный сок, цедру и сахар довести до кипения и полного растворения сахара.
Залить получившимся сиропом ягоды, отставить на 8-12 часов.
Довести варенье до кипения, убавить огонь, варить до желаемой густоты сиропа.
Разложить по стерильным банкам, хранить в прохладном месте.

А вот второе довольно необычное, а орешки отлично сочетаются здесь с ягодами и яблоками.
Рецепт позаимствовала у three-passions отсюда
Пропорции яблок и черноплодки я немного изменила, чтобы уж точно рот не вязало. Вышло густое красивое варенье, которое можно и с блинами, и на булку намазать, и просто так съесть.





700 гр черноплодной рябины
1 кг яблок (порезанных на кубики)
1 лимон
100 гр грецких орехов
1 кг сахара
200 мл воды
корица по вкусу

1. Черноплодку засыпать сахаром и залить водой, довести до кипения, варить мин 15-20.
2. Добавить порезанный маленькими кусочками вместе с кожурой лимон, перемешать.
Довести до кипения, варить мин 15-20.
3. Всыпать нарезанные кубиками яблоки, перемешать. Довести до кипения, варить мин 15-20.
4. Засыпать поломанные на кусочки половинки грецких орехов, перемешать. Довести до кипения,
варить до желаемой густоты. Но важно не переварить, так как в процессе остывания, варенье еще загустеет.
5. Разложить варенье по стерильным банкам

Приятного!