Гречка с грибами
Гречка с грибами по рецепту: http://mama-ganoush.livejournal.com/103564.html#cutid1 очень понравилась! В первую очередь, своим необычным вкусовым букетом. Такое простое блюдо, а кажется, что кладезь витаминов. Сытное, и в то же время легкое, на удивление душистое. Словом, только так их вдвоем теперь и буду готовить.
Слова автора
на 2 порции
1 стакан гречки
200 гр. шампиньонов ( у Высоцкой белые грибы, но у нас тут не сезон)
2 зубка чеснока
маленькая луковица
0.5 ч.л. сухого тимьяна
1 ст.л. ол.масла + 1 ст.л. сливочного
3 стакана овощного бульона
5 ст.л. тёртого пармезана
2 ст.л. сливок
соль, перец
петрушка
На смеси сливочного и оливкового масел обжарить до размягчения мелко рубленые лук и чеснок.
Добавить грибы, порезанные на 4 части и тимьян.
Обжарить быстро на сильном огне.
Всыпать промытую гречку и продолжать обжаривать всё вместе 2-3 минуты, перемешивая.
По стакану вливать бульон, каждый раз давая ему выпариться. Крышку не закрывать.
Добавить соль.
Помню, в рецепте фигурировал стакан белого сухого - его надо было вливать последним ( после использования всего бульона) и дать выпариться.
Но я обошлась добавлением 2х ст.л. уваренного гранатового сока.
В процессе приготовления гречка не должна превратитьсяв кашу - время не должно превышать 15-18 минут.
Снять с огня, добавить часть пармезана и сливки, перемешать и дать настояться под крышкой минут 5.
Подавать с пармезаном. Можно добавить свежемолотый чёрный перец и петрушку.
Слова автора
на 2 порции
1 стакан гречки
200 гр. шампиньонов ( у Высоцкой белые грибы, но у нас тут не сезон)
2 зубка чеснока
маленькая луковица
0.5 ч.л. сухого тимьяна
1 ст.л. ол.масла + 1 ст.л. сливочного
3 стакана овощного бульона
5 ст.л. тёртого пармезана
2 ст.л. сливок
соль, перец
петрушка
На смеси сливочного и оливкового масел обжарить до размягчения мелко рубленые лук и чеснок.
Добавить грибы, порезанные на 4 части и тимьян.
Обжарить быстро на сильном огне.
Всыпать промытую гречку и продолжать обжаривать всё вместе 2-3 минуты, перемешивая.
По стакану вливать бульон, каждый раз давая ему выпариться. Крышку не закрывать.
Добавить соль.
Помню, в рецепте фигурировал стакан белого сухого - его надо было вливать последним ( после использования всего бульона) и дать выпариться.
Но я обошлась добавлением 2х ст.л. уваренного гранатового сока.
В процессе приготовления гречка не должна превратитьсяв кашу - время не должно превышать 15-18 минут.
Снять с огня, добавить часть пармезана и сливки, перемешать и дать настояться под крышкой минут 5.
Подавать с пармезаном. Можно добавить свежемолотый чёрный перец и петрушку.