Громовы. Дом надежды.

Feb 13, 2008 10:38

Вчерашняя серия, сцена на речке - мент, его друг и маленький Никитка наловили рыбы.  Крупным планом мент идет проверить «как там уха».  Подходит к котелку, открывает массивную крышку, снимает пробу, солит, закрывает крышку.  Под котелком в это время весело горит огонь. Супы вообще не желательно варить с закрытой крышкой (за исключением отваривания мясной части). Для ухи же не просто не желательно, а запрещено.  Это ухудшает качество рыбы, делает его жестким и ухудшает вкус  бульона, он становится менее сладким и ароматным. Закрыть котелок можно разве что после снятия ухи с огня, с целью дать ей настояться.

Кулинарное

Previous post Next post
Up