Немного о ламбиках
У меня получается воспринимать ламбики, как в основном, летние напитки и поскольку лето уже закончилось, то хочу оставить тут заметку о том, что я попробовала этим летом. Ламбик - это вид бельгийского пива, основной особенностью производства которого является спонтанное брожение на диких дрожжах. При этом ламбики довольно широкая пивная группа. Зачастую разнообразие в ней достигается за счет многочисленных фруктово-ягодных добавок, но не только. Итак, начнем с фруктовых ламбиков и последуем по пути условного усложнения до Oude Gueuze (старый ламбик):
1 - Framboise (малина) и Cassis (черная смородина) от Lindemans. Оба были куплены на розлив в разных пивных барах. Стоило около 210-230 руб. за 0,25л. Оба хороши. Красивая ягодная ароматика в сочетании с солодовыми полутонами. Алкоголь неразличим, воспринимается, как ягодный морс. Причем, мне кажется, что и малина, и черная смородина очень удачно подходят для данного типа пива. Оба на 8/10.
2 - Timmermans Strawberry Lambicus. Был куплен за 200 руб. (0,33л) в небольшом пивном магазине рядом с домом. У пива очень яркая клубничная ароматика, чуть солодово и пряно (возможно, это результат присутствия бузины, которая почему-то была на англоязычной этикетке, а на русской уже куда-то исчезла). Во вкусе свежо, в меру сухо и с ощутимой горчинкой. По-летнему, хорошо, но вау эффекта не производит. Просто нормально. Возможно, дело в том, что клубника - не самая удачная ягода для ламбика, возможно, в чем-то еще. Итог - 7/10.
3 - Apple Lambic от Lindemans. Был куплен с дневной скидкой 15% в HopHead за 162 руб (0,25л). Ароматика подчеркнуто леденцово-яблочная, немного дрожжей и солода. Вкус отчетливо сладкий, но гармонично скомпенсированный кислотностью и небольшой терпкостью на солодовой подушке. Несмотря на яркую сладость получается очень свежо и питко. Никакого неприятного сахара в послевкусии. Хорошо, но хотелось бы большего развития яблочной темы, а то она какая-то кукольно-плоская. Итог - 7,5/10.
4 - Chapeau Peche Lambic Beer. Производитель - Brouweerij De Troch. Стоил 295 руб. в Шустром Шмеле за 0,33л. Ароматика пшеничного пива, смешанная с фруктовыми оттенками, немного карамели, фруктовый компот, свежесть. Вкус очень сбалансированный по соотношению кислотности и сахара, капля терпкости, неводянисто, фруктово, но в самом вкусе не персик не очевиден. Продолжительное пшенично-фруктовое послевкусие с персиковыми оттенками. Очень питко. Даже у пустого бокала красивая и яркая ароматика. Яркая свежая фруктово-пивная штука, но общее впечатление, что у нее на одну ногу слегка хромает соотношение цена-качество. Итог - 8/10.
5 - Kriek Lambic от Lindemans. Куплено с дневной скидкой 15% в HopHead за 187 руб (0,25л). Ароматика вишнево-солодовая. Вишня в аромате не компотная, а скорее свежая, раздавленная и истекающая соком. Или же моментами напоминающая конфитюр очень быстрой варки. Во вкусе сладость выглядит сдержанной на фоне тепкости и хорошей кислотности. Долгое вишневое, довольно сухое послевкусие. Ягодно, легкомысленно, но при этом очень хорошо сделано. Вишня, кажется, изначально очень к лицу этому пиву. Итог - 8/10.
6 - Mort Subite Kriek Lambic. 147 руб. за 0,25 л в Ашане. Очень хочется отметить, что у этого напитка классная пенная шапка. Ароматика ярко-вишневая, со сдвигом в компотную историю, очень сладкая, демонстративная и оттенками вишневых косточек. Во вкусе хороший баланс сладости, кислотности и небольшой терпкости. Напиток в целом больше не про пиво, а про вишневый компот. Хорошо, хотя мне бы хотелось чуть большей вишневой плотности и солодово-пивной тематики. Итог - 7,5/10.
7 - Lindemans Faro. 190 руб. за бутылку 0,25 л в HopHead. Ароматика пивная, хмель, чуть солода, карамельные тона, капельку фруктово. Вкус сладкий, карамельный, пивной с небольшой горчинкой, тело легкое, ощутима небольшая кислинка. Очень свежо и легко пьется. Приятное продолжительное послевкусие с древесно-сухофруктными оттенками. Сделано вполне добротно, хотя воспринимается как летний девичий напиток, ничего серьезного. Итог - 8/10.
8 - Lindemans Oude Gueuze Cuvee Rene. Было куплено в Буковски за 295 руб. за 0,375л. В первом носе нечто затхлое, как например, влажная старая деревянная кадушка. Потом начинают проступать фруктовые оттенки, в виде моченых яблок и яблочного сидра, снова дерево, пряные тона и все это сопровождается кислыми нотами брожения и какой-то старости. Во вкусе сухо и кисло, кислотность очень высокая, не каждый совиньон блан такой может похвастать. Сидрово-уксусные оттенки. Продолжительное послевкусие с нотами яблок и дерева. Прекрасно освежает и справляется с острой китайской едой. Очень специфично, но крайне интересно, по крайней мере, в общеобразовательных целях. Итог - 8,5/10.
Обнаружила, что 2/3 попробованного это ламбики от Lindemans. А что я? Я не виновата, что он так широко везде представлен.
А как вы относитесь к фруктовому или непривычно кислому пиву? Это пиво или уже нет?
1 - Framboise (малина) и Cassis (черная смородина) от Lindemans. Оба были куплены на розлив в разных пивных барах. Стоило около 210-230 руб. за 0,25л. Оба хороши. Красивая ягодная ароматика в сочетании с солодовыми полутонами. Алкоголь неразличим, воспринимается, как ягодный морс. Причем, мне кажется, что и малина, и черная смородина очень удачно подходят для данного типа пива. Оба на 8/10.
2 - Timmermans Strawberry Lambicus. Был куплен за 200 руб. (0,33л) в небольшом пивном магазине рядом с домом. У пива очень яркая клубничная ароматика, чуть солодово и пряно (возможно, это результат присутствия бузины, которая почему-то была на англоязычной этикетке, а на русской уже куда-то исчезла). Во вкусе свежо, в меру сухо и с ощутимой горчинкой. По-летнему, хорошо, но вау эффекта не производит. Просто нормально. Возможно, дело в том, что клубника - не самая удачная ягода для ламбика, возможно, в чем-то еще. Итог - 7/10.
3 - Apple Lambic от Lindemans. Был куплен с дневной скидкой 15% в HopHead за 162 руб (0,25л). Ароматика подчеркнуто леденцово-яблочная, немного дрожжей и солода. Вкус отчетливо сладкий, но гармонично скомпенсированный кислотностью и небольшой терпкостью на солодовой подушке. Несмотря на яркую сладость получается очень свежо и питко. Никакого неприятного сахара в послевкусии. Хорошо, но хотелось бы большего развития яблочной темы, а то она какая-то кукольно-плоская. Итог - 7,5/10.
4 - Chapeau Peche Lambic Beer. Производитель - Brouweerij De Troch. Стоил 295 руб. в Шустром Шмеле за 0,33л. Ароматика пшеничного пива, смешанная с фруктовыми оттенками, немного карамели, фруктовый компот, свежесть. Вкус очень сбалансированный по соотношению кислотности и сахара, капля терпкости, неводянисто, фруктово, но в самом вкусе не персик не очевиден. Продолжительное пшенично-фруктовое послевкусие с персиковыми оттенками. Очень питко. Даже у пустого бокала красивая и яркая ароматика. Яркая свежая фруктово-пивная штука, но общее впечатление, что у нее на одну ногу слегка хромает соотношение цена-качество. Итог - 8/10.
5 - Kriek Lambic от Lindemans. Куплено с дневной скидкой 15% в HopHead за 187 руб (0,25л). Ароматика вишнево-солодовая. Вишня в аромате не компотная, а скорее свежая, раздавленная и истекающая соком. Или же моментами напоминающая конфитюр очень быстрой варки. Во вкусе сладость выглядит сдержанной на фоне тепкости и хорошей кислотности. Долгое вишневое, довольно сухое послевкусие. Ягодно, легкомысленно, но при этом очень хорошо сделано. Вишня, кажется, изначально очень к лицу этому пиву. Итог - 8/10.
6 - Mort Subite Kriek Lambic. 147 руб. за 0,25 л в Ашане. Очень хочется отметить, что у этого напитка классная пенная шапка. Ароматика ярко-вишневая, со сдвигом в компотную историю, очень сладкая, демонстративная и оттенками вишневых косточек. Во вкусе хороший баланс сладости, кислотности и небольшой терпкости. Напиток в целом больше не про пиво, а про вишневый компот. Хорошо, хотя мне бы хотелось чуть большей вишневой плотности и солодово-пивной тематики. Итог - 7,5/10.
7 - Lindemans Faro. 190 руб. за бутылку 0,25 л в HopHead. Ароматика пивная, хмель, чуть солода, карамельные тона, капельку фруктово. Вкус сладкий, карамельный, пивной с небольшой горчинкой, тело легкое, ощутима небольшая кислинка. Очень свежо и легко пьется. Приятное продолжительное послевкусие с древесно-сухофруктными оттенками. Сделано вполне добротно, хотя воспринимается как летний девичий напиток, ничего серьезного. Итог - 8/10.
8 - Lindemans Oude Gueuze Cuvee Rene. Было куплено в Буковски за 295 руб. за 0,375л. В первом носе нечто затхлое, как например, влажная старая деревянная кадушка. Потом начинают проступать фруктовые оттенки, в виде моченых яблок и яблочного сидра, снова дерево, пряные тона и все это сопровождается кислыми нотами брожения и какой-то старости. Во вкусе сухо и кисло, кислотность очень высокая, не каждый совиньон блан такой может похвастать. Сидрово-уксусные оттенки. Продолжительное послевкусие с нотами яблок и дерева. Прекрасно освежает и справляется с острой китайской едой. Очень специфично, но крайне интересно, по крайней мере, в общеобразовательных целях. Итог - 8,5/10.
Обнаружила, что 2/3 попробованного это ламбики от Lindemans. А что я? Я не виновата, что он так широко везде представлен.
А как вы относитесь к фруктовому или непривычно кислому пиву? Это пиво или уже нет?