Бабушка, бицепсы и чебуреки
Наступит день, и я обязательно буду рассказывать своим детям эти сказки.
Про то время, когда не было сотовой связи, интернета, айфонов и навигаторов. И жили мы хорошо и весело, а с родными и любимыми общались…омайгадбл - письмами!
Вот так, ручками писали письма на бумаге, облизывали конвертики, отправляли их с первым почтальоном и с трепетом ждали, когда же в дырках почтового ящика засветится заветный белый конвертик.
Особенно весело было влюбленным. Помню, писали друг другу письма любовные на 4 листа, скучали, ждали ответа и встречи. Я печатала фотографии, красила губы, целовала их с обратной стороны и отправляла в дальнюю страну. А мамины деньги на «поесть в школе» тратились на международные звонки, хватало всего на 3 минуты разговора. Зато сколько было счастья! Иногда я втихую звонила с домашнего телефона.
Мама у меня всегда была женщиной мудрой, и, вздыхая над очередным счетом за телефон, успокаивала папу "ну и что, ну пусть….давай сделаем вид, что она сходила на дискотеку".
Мамы, они такие:)
А вообще….а вообще я хотела рассказать другую семейную байку про письма.
А если быть совсем откровенной, то просто запостить рецепт бабушкиных чебуреков, но как видите - понесло.
Так вот….
Моя мама родилась и выросла в небольшом провинциальном городке, после школы она поступила в университет в Минске, и уехала сюда учиться. Она была не только умницей, комсомолкой и красавицей, но ещё и спортсменкой.
Мама увлекалась водным туризмом и в студенческие годы объездила почти всю Россию, участвуя в спусках по горным рекам. Девушкой она была хрупкой, худенькой, но смелой и отчаянной.
Бабушка (царство ей небесное) не сильно разбиралась в горных реках, в подробности не вдавалась, ну гребет дочка где-то веслами, ну и слава Богу. Ребенок же должен чем-то увлекаться.
И вот, в один прекрасный день получает бабушка письмо от маминой сестры, которая тоже училась в Минске. Пишет ей тётя: "....приезжала Оля, из-за этих своих походов она такие бицепсы себе нарастила, мне это уже не нравится". Т.к. письмо, напомню, писалось ручками и чернилам, то бабушка не смогла разобрать слово "бицепсы".
Какие такие "бщипьч" дочка нарастила - нипанята. Бабушка разволновалась и решила обратиться к коллективному разуму - схватила письмо и понесла его на работу. Работала она бухгалтером в строительной компании, письмо было показано всем, от экономистов до строителей, с этими самыми бицепсами. Но, увы, никто так и не разобрал почерк тёти.
После всего получает тётя ответ:"...Я не знаю что такое "бщипьч", но передай Оле - приедет, я ей дам!".
Такие они, мамы))
Дочитали? А теперь, собственно, можно и о чебуреках, о моих вдохновителях.
Прошу к столу! Это наши любимые бабушкины чебуреки, простые и вкусные. Можно сказать, мы выросли на них.
Для начинки:
- около 1 кг. картофеля
- 1 большая луковица
Пюре должно быть плотным
Для теста:
- 0,5 л. кефира (можно использовать мягкий творог в тубе, нужен 1 туб)
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- примерно 2 стакана муки.
Тут нужно смотреть, муки нужно столько, сколько возьмет смесь, чтобы замесить эластичное тесто.
Картофель сварить (посолить) и пюрировать. Желательно почти без воды или молока, пюре должно быть плотным.
Лук обжарить на ом и перемешать с пюре.
Кефир и яйца взбить хорошенько, добавить муку и соду, гашеную уксусом. Вымесить эластичное тесто.
Тесто раскатать "колбаской", разрезать на кусочки. По простому принципу, как далаются обычные пирожки, налепить пирожков с этим самым пюре внутри.
Пирожки тонко-тонко раскатать, наколоть вилкой и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Подавать со сметаной.
Про то время, когда не было сотовой связи, интернета, айфонов и навигаторов. И жили мы хорошо и весело, а с родными и любимыми общались…омайгадбл - письмами!
Вот так, ручками писали письма на бумаге, облизывали конвертики, отправляли их с первым почтальоном и с трепетом ждали, когда же в дырках почтового ящика засветится заветный белый конвертик.
Особенно весело было влюбленным. Помню, писали друг другу письма любовные на 4 листа, скучали, ждали ответа и встречи. Я печатала фотографии, красила губы, целовала их с обратной стороны и отправляла в дальнюю страну. А мамины деньги на «поесть в школе» тратились на международные звонки, хватало всего на 3 минуты разговора. Зато сколько было счастья! Иногда я втихую звонила с домашнего телефона.
Мама у меня всегда была женщиной мудрой, и, вздыхая над очередным счетом за телефон, успокаивала папу "ну и что, ну пусть….давай сделаем вид, что она сходила на дискотеку".
Мамы, они такие:)
А вообще….а вообще я хотела рассказать другую семейную байку про письма.
А если быть совсем откровенной, то просто запостить рецепт бабушкиных чебуреков, но как видите - понесло.
Так вот….
Моя мама родилась и выросла в небольшом провинциальном городке, после школы она поступила в университет в Минске, и уехала сюда учиться. Она была не только умницей, комсомолкой и красавицей, но ещё и спортсменкой.
Мама увлекалась водным туризмом и в студенческие годы объездила почти всю Россию, участвуя в спусках по горным рекам. Девушкой она была хрупкой, худенькой, но смелой и отчаянной.
Бабушка (царство ей небесное) не сильно разбиралась в горных реках, в подробности не вдавалась, ну гребет дочка где-то веслами, ну и слава Богу. Ребенок же должен чем-то увлекаться.
И вот, в один прекрасный день получает бабушка письмо от маминой сестры, которая тоже училась в Минске. Пишет ей тётя: "....приезжала Оля, из-за этих своих походов она такие бицепсы себе нарастила, мне это уже не нравится". Т.к. письмо, напомню, писалось ручками и чернилам, то бабушка не смогла разобрать слово "бицепсы".
Какие такие "бщипьч" дочка нарастила - нипанята. Бабушка разволновалась и решила обратиться к коллективному разуму - схватила письмо и понесла его на работу. Работала она бухгалтером в строительной компании, письмо было показано всем, от экономистов до строителей, с этими самыми бицепсами. Но, увы, никто так и не разобрал почерк тёти.
После всего получает тётя ответ:"...Я не знаю что такое "бщипьч", но передай Оле - приедет, я ей дам!".
Такие они, мамы))
Дочитали? А теперь, собственно, можно и о чебуреках, о моих вдохновителях.
Прошу к столу! Это наши любимые бабушкины чебуреки, простые и вкусные. Можно сказать, мы выросли на них.
Для начинки:
- около 1 кг. картофеля
- 1 большая луковица
Пюре должно быть плотным
Для теста:
- 0,5 л. кефира (можно использовать мягкий творог в тубе, нужен 1 туб)
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- примерно 2 стакана муки.
Тут нужно смотреть, муки нужно столько, сколько возьмет смесь, чтобы замесить эластичное тесто.
Картофель сварить (посолить) и пюрировать. Желательно почти без воды или молока, пюре должно быть плотным.
Лук обжарить на ом и перемешать с пюре.
Кефир и яйца взбить хорошенько, добавить муку и соду, гашеную уксусом. Вымесить эластичное тесто.
Тесто раскатать "колбаской", разрезать на кусочки. По простому принципу, как далаются обычные пирожки, налепить пирожков с этим самым пюре внутри.
Пирожки тонко-тонко раскатать, наколоть вилкой и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Подавать со сметаной.