Еда без правил!
Не так давно компания Ресторация собрала очередную душевную, вкусную и веселую встречу в кулинарной школе Oede.by.
В этот раз формат кулинарной битвы был необычным. Как всегда, среди гостей встречи были кулинарные блогеры, журналисты, фотографы и шеф-повара. Но в этот раз готовили любители! А блюда оценивали профессионалы. Что придало встрече особую пикантность.
Праздник начался с дегустации крафтового пива (немецкое Landbier Zwick'l, бельгийское Wittekerke и английское Double Chocolate Stout) от проекта Beer Cup. Я не любитель пива и не дегустировала его, но отзывы от гостей слышала только похвальные.
Кроме того, для всех желающих был проведен конкурс на лучшую закуску. Я решила поучаствовать и приготовила кекс с козьим сыром и вялеными томатами.
От Алеси dusmikeeva был сочный террин.
А Иришка iiirusya испекла кекс с крапивой, маслинами и вялеными томатами, который и стал победителем конкурса! Кекс и правда божественный, всем настоятельно рекомендую срочно его приготовить.
Победитель конкурса был щедро награжден и очень счастлив:)
Пока мы развлекались кексами и пивом, участники битвы разделились на две команды.
Команда «Бон аппетит» участвовала в битве под четким руководством Павла Рыжановича (экс-бренд шеф-повара торговой марки Bonfesto). А команду «Аджика» возглавлял Евгений Макаревич (заместитель главного технолога гостиницы «Европа»).
Ребятам дали совсем немного времени на то, чтобы выбрать продукты и составить меню.
А после того, как команды выбрали продукты и придумали меню для конкурса...организаторы неожиданно поменяли команды местами! И теперь им предстояло готовить из продуктов соперников. Короче, на кухне кипели не только кастрюли, но и нервы!:)
Весь процесс проходил весело и активно, не без помощников как за плитой, так и в жюри.
А в членах жюри были (та-дам!): Эдуард Тибилов, Александр Жилинский и Раиса Савкова.
Меню от команды «Аджика»:
- салат: микс салатов со слабосоленой семгой. Заправка: кунжутная заправка для салата Kikkoman, оливковое масло, соль, перец, приправа-глазурь на основе бальзамического уксуса Ponti.
- закуска "Капрезе": помидоры, моцарелла Bonfesto, базилик. Заправка: приправа-глазурь на основе бальзамического уксуса Ponti.
- горячее: стейк из тунца с овощами гриль.
- десерт: блинчики с бананово-сливочной начинкой и апельсиновым соусом. Пожарить сладкие блинчики (тесто на молоке), завернуть внутрь тертый банан с Cream Cheese и маскарпоне Bonfesto. Выпарить апельсиновый сок, всыпать сахарной пудры и немного крахмала, варить, пока не загустеет.
Меню от команды «Бон аппетит»:
- салат: салатный микс, с сельдереем, вялеными томатами Ponti, сырокопченым окороком «Златиборский 1885» и грана падано. Заправка: оливковое масло и бальзамический уксус Ponti.
- ещё один салат: руккола, перец чили, дольки манго, лайм, креветки, маринованные в соевом соусе Kikkoman с тертым имбирем и цедрой лайма. Заправка: оливковое масло.
- закуска (сырные шарики на свежем цуккини): твердый сливочный сыр Arla Natura натереть на терке, смешать с риккотой Bonfesto, рубленым розмарином, вялеными томатами, скатать в шарики и положить на кружочки цукини, маринованные в оливковом масле. Заправка: приправа-глазурь на основе бальзамического уксуса Ponti.
- горячее: гречневая лапша соба с креветками, обжаренными на оливковом масле со стеблем сельдерея, заправленная сливочным маслом и устричным соусом Blue Dragon, тертым грана падано и анчоусами.
- десерт: тирамису с маскарпоне Bonfesto.
Жюри было очень строгим, прям таким строгим, что даже невероятное очарование некоторых участников не смогло растопить их сердца. Но жюри было справедливым.
По итогу конкурса, с небольшим отрывом, победила команда «Бон аппетит».
Но я надеюсь, никто не расстроился, т.к. встреча прошла действительно очень душевно!
Спасибо огромное организаторам и участникам за такое чудесное мероприятие!
P.S. Бонус - небольшое видео для передачи атмосферы))
В этот раз формат кулинарной битвы был необычным. Как всегда, среди гостей встречи были кулинарные блогеры, журналисты, фотографы и шеф-повара. Но в этот раз готовили любители! А блюда оценивали профессионалы. Что придало встрече особую пикантность.
Праздник начался с дегустации крафтового пива (немецкое Landbier Zwick'l, бельгийское Wittekerke и английское Double Chocolate Stout) от проекта Beer Cup. Я не любитель пива и не дегустировала его, но отзывы от гостей слышала только похвальные.
Кроме того, для всех желающих был проведен конкурс на лучшую закуску. Я решила поучаствовать и приготовила кекс с козьим сыром и вялеными томатами.
От Алеси dusmikeeva был сочный террин.
А Иришка iiirusya испекла кекс с крапивой, маслинами и вялеными томатами, который и стал победителем конкурса! Кекс и правда божественный, всем настоятельно рекомендую срочно его приготовить.
Победитель конкурса был щедро награжден и очень счастлив:)
Пока мы развлекались кексами и пивом, участники битвы разделились на две команды.
Команда «Бон аппетит» участвовала в битве под четким руководством Павла Рыжановича (экс-бренд шеф-повара торговой марки Bonfesto). А команду «Аджика» возглавлял Евгений Макаревич (заместитель главного технолога гостиницы «Европа»).
Ребятам дали совсем немного времени на то, чтобы выбрать продукты и составить меню.
А после того, как команды выбрали продукты и придумали меню для конкурса...организаторы неожиданно поменяли команды местами! И теперь им предстояло готовить из продуктов соперников. Короче, на кухне кипели не только кастрюли, но и нервы!:)
Весь процесс проходил весело и активно, не без помощников как за плитой, так и в жюри.
А в членах жюри были (та-дам!): Эдуард Тибилов, Александр Жилинский и Раиса Савкова.
Меню от команды «Аджика»:
- салат: микс салатов со слабосоленой семгой. Заправка: кунжутная заправка для салата Kikkoman, оливковое масло, соль, перец, приправа-глазурь на основе бальзамического уксуса Ponti.
- закуска "Капрезе": помидоры, моцарелла Bonfesto, базилик. Заправка: приправа-глазурь на основе бальзамического уксуса Ponti.
- горячее: стейк из тунца с овощами гриль.
- десерт: блинчики с бананово-сливочной начинкой и апельсиновым соусом. Пожарить сладкие блинчики (тесто на молоке), завернуть внутрь тертый банан с Cream Cheese и маскарпоне Bonfesto. Выпарить апельсиновый сок, всыпать сахарной пудры и немного крахмала, варить, пока не загустеет.
Меню от команды «Бон аппетит»:
- салат: салатный микс, с сельдереем, вялеными томатами Ponti, сырокопченым окороком «Златиборский 1885» и грана падано. Заправка: оливковое масло и бальзамический уксус Ponti.
- ещё один салат: руккола, перец чили, дольки манго, лайм, креветки, маринованные в соевом соусе Kikkoman с тертым имбирем и цедрой лайма. Заправка: оливковое масло.
- закуска (сырные шарики на свежем цуккини): твердый сливочный сыр Arla Natura натереть на терке, смешать с риккотой Bonfesto, рубленым розмарином, вялеными томатами, скатать в шарики и положить на кружочки цукини, маринованные в оливковом масле. Заправка: приправа-глазурь на основе бальзамического уксуса Ponti.
- горячее: гречневая лапша соба с креветками, обжаренными на оливковом масле со стеблем сельдерея, заправленная сливочным маслом и устричным соусом Blue Dragon, тертым грана падано и анчоусами.
- десерт: тирамису с маскарпоне Bonfesto.
Жюри было очень строгим, прям таким строгим, что даже невероятное очарование некоторых участников не смогло растопить их сердца. Но жюри было справедливым.
По итогу конкурса, с небольшим отрывом, победила команда «Бон аппетит».
Но я надеюсь, никто не расстроился, т.к. встреча прошла действительно очень душевно!
Спасибо огромное организаторам и участникам за такое чудесное мероприятие!
P.S. Бонус - небольшое видео для передачи атмосферы))