Блюда русской кухни
русская кухня ⟩ блюда
Отечественная кулинарная традиция прошла долгий путь, прежде чем были сформированы её основные особенности, которые сейчас приводят в восторг многих гурманов всего мира. Закуски
Разносолы
квашения, соления, мочения, … Дрожалки
студни, холодцы, заливное, галантин … Салаты
оливье, селёдка под шубой, винегрет, … Прочие закуски
буженина, ветчина, сыры, колбасы, … Первые блюда
Хлёбова
щи, рассольник, солянка, борщ, калья, юрма, уха, таранчук, … Похлёбки
мудрое, шупоня, обалиха, губница, борковница, репница, пареница, … Супы
полевица, капустница, рыжечник, груздянка, душник, … Холодные супы
ботвинья, окрошка, тюря, свекольник, похмелка, щучина, … Основные блюда
Мясные блюда
жаркое, душенина, скоблянка, бефстроганов, …
Рыбные блюда
тельное, кирилка, чорыг, рахманка, …
Блюда из птицы
лебедь по-царски, гусь по-шадрински, …
Блюда из дичи
бабрень, лутня, кутык, лизни, …
Овощные блюда
капустник, дыхаленка, лабана, льнянуха, …
Грибные блюда
жирник, жульен, душник, жареха, …
Крупяные блюда
плов, мудник, логаза, катанка, …
Блюда из дикоросов
ляпанки, брача, икрянка, дудельница, …
Макаронные блюда
лёшка, токмач, лапша, клёцки, вермишель, …
Яичные блюда
яичницы, омлеты, кашки, дрочёны, …
Творожные блюда
сырники, левашинки, бабки, пудинги, …
Из морепродуктов
мидии, крабы, гребешки, трепанги, …
Каши
сименуха, катанка, сливуха, вараховица, колево, …
Пельмени
ушки, пельмени, вареники, колдуны, кундюмы, …
Котлеты
котлеты, биточки, зразы, тефтели, кнели, …
Запеканки
крупеник, лапшёвник, гречневик, картовник, …
Блюда и изделия из теста
Блины
блины, блинцы, блинчики, оладьи, котлома, … Выпечка
кулебяка, курник, ватрушка, расстегай, рыбник, … Пельмени
ушки, пельмени, вареники, колдуны, кундюмы, … Мучные гарниры
лапша, клёцки, токмачи, вермишель, макароны, … Десерты
Кондитерские
пряники, варенье, пастила, смоква, леваши, повидло, конфеты, …
Замороженные
мороженое, мягкое мороженое, сорбет, фрутовый лёд, … Сладкие супы
брусничный, малиновый, клюквенный, черничный, смородиновый, … Прочие десерты
парёнки, печёные яблоки, фруктовые салаты, …