Лимонный силлабаб - Lemon sillabub
Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня у меня лирика, а точнее романтика, а для нее как раз и десерт, вообщем то лиричная классика Англии сегодня у нас на столе. Романтика же не только весной или летом, по моему она не имеет времени года или суток, она такая от души и желания сердца...Вообщем, всем тем кто в лиричном настроении посвящается, а вообще, побалуйте своих любимых вкусностями, этот десерт станет в топе ваших любимых.
Моя любовь ко всему цитрусовому вам известна давно и много что я готовлю именно с лимонами или лаймами, ну и другими их коллегами так сказать... Так. вот сегодня хочу вас побаловать десертов с времен Тюдоров, так что здравствуй Классика Англии на нашем столе!
Это один из вкуснейших десертов, который всегда радует глаз и ваше нёбо. Десерт готовится очень легко и просто, а
полученный эффект не заставит себя ждать….как говорится многое гениальное в этом мире состоит из простоты. А секрет этого силлабаба - это хороший и качественный лимонный крем. Вообще, силлабаб - это десерт создаваемый из
желтков и сахара, взбиваемых на водяной бане.
«Силлабаб» представляет собой известный традиционный английский десерт. Готовится он в классическом проявлении из натуральных сливок, фруктов и различных ароматных добавок. В их роли обычно выступают алкогольные напитки, зачастую шампанское, также используются херес, портвейн, мадеру или марсалу. А в этой вариации он еще быстрей готовится за счет использования сливок….
Силлабаб - это аккорд ужина или обеда летом, такая яркая и нежная нотка в фееричной трапезе. Он идеален после рыбы, эти два вкуса гармонично сочетаются и окончание легкого летнего обеда будет у вас пройдено на ура!
На 4 порции:
4 песочных печенья в идеале лимонное или миндальное
50 мл. белого вина (сухого, но тут вы решаете на вкус)
75-80гр. сыра Маскарпоне
250 мл. сливок 33-38%
1 чайная ложка кофе
4 столовых ложки сахарной пудры (вкус сладости факультативно)
8 столовых ложек лимонного крема - курда ( можно посмотреть в рецепте Торта из кабачков - Cake zucchini)
2 столовых ложки миндальных хлопьев
Веточка мяты для подачи
Измельчаем печенье и укладываем в фужеры для подачи , смачиваем половиной нашего вина. Миндальные хлопья обжариваем на сухой сковороде.
Взбиваем сливки( пару чайных ложек сливок отложите для подачи) с маскарпоне и сахарной пудрой до получения пиков, добавляя оставшееся белое вино. Слегка перемешиваем с лимонным соусом-кремом -курдом (кёрдем) до образования мраморных разводов.
Раскладываем крем в фужеры. Оставшиеся сливки взбиваем с кофе. Сверху укладываем ложечкой сливки и обжаренные миндальные хлопья.
Перед подачей украшаем веточкой мяты. Приятного аппетита.
Рецепт прекрасно вписывается в проходящий и освежающий, пряный Флешмоб от Анны "Имбирный чай с лимоном", да в этом рецепте по составляющим только лимон, но постараюсь вас порадовать следующими рецептами с такими вкусными ингредиентами...
А вот немного в тему цитрусовых и имбиря, так что давайте пополнять наши копилочки перед предстоящими холодами...
1. Куриный кебаб с дипом из авокадо
2. Курица в марокканском стиле
3.Торт "Membrello и миндаль" - Torte" M&M "
4.Датские капкейки с кремовым сыром
Желаю вам чаще романтики и не только на ужин, но и завтраки и в любое время суток всем нам!
