Сырное суфле

[sunpolina]

Воздушная и прекрасная вещь! Для меня, конечно, такое тяжеловато, но структура здесь просто потрясающая! Словно кушаешь сырное облачко :) Отправляю на ФМ «ЯЙЦА» :)



Нам понадобится:

3 яйца
50 гр сыра
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
100 мл молока
щепотка мускатного ореха
морская соль

Духовку предварительно разогреть до 190С. Приготовить соус: разогреть в сковороде сливочное масло, заварить муку, влить молоко и перемешивать пока соус не станет густым и однородным Снять с огня и добавить мускатный орех. Перемешать.

Отделить желтки от белков. Желтки посолить и взбить миксером, добавить соус и ещё немного взбить. Сыр натереть на тёрке, добавить к желтковой массе. Белки посолить, взбить миксером в крепкую пену, аккуратно ввести их в желтковую массу и перемешать.

Разложить полученную массу по небольшим жаропрочным формочкам, заполняя их на 2/3, затем отправить в духовку на 10-15 минут.

Нежнейшего аппетита :)

Источник: http://my-happyfood.livejournal.com/1193716.html