Сегодня (иначе меня съедят живьем!) мы поговорим о хлебе. Домашнем. Чисто ржаном. Но самое главное - на закваскеХлеб на закваске отличается от дрожжевого коренным образом. И дело тут не только во вкусе. Есть два главных отличия. Первое: дрожжи - это монокультура (только один вид бактерий) и в таком виде в природе не встречаются. Они искусственны.
(
Read more... )